Opis

Topiti maslac u dubokoj šerpi na umerenoj vatri dok ne poprimi zlatnu boju i počne da se peni. Dodati crni luk, smanjiti temperaturu i kuvati na blagoj vatri otprilike 8 minuta dok ne omekša. Dodati pirinač, garam masalu i kurkumu i kuvati na laganoj vatri uz mešnaje otprilike 2 minuta, tako da se potpuno natopi crnim lukom i maslacem.

Dodati bujon i promešati. Poklopiti i ostaviti da se kuva na blagoj vatri 15 minuta dok pirinač ne upije svu tečnost. Otprilike 5 minuta pre nego što pirinač bude skuvan, proveriti da li je dovoljno začinjeno, dodati file bakalara i dodati još malo maslaca. Nastaviti sa kuvanjem u poklopljenoj šerpi dok pirinač ne omekša, zatim viljuškom pažljivo utisuti ribu u pirinač.

Servirati velike porcije na toplim tanjirima s peršunom, meko kuvanim jajima i kriškama limuna.

Sastojci

  • 1 kašika maslaca
  • i još malo
  • 1 crni luk
  • oljuštiti i sitno iseckati
  • 250 g pirinča basmati
  • oprati i ocediti
  • 1 kašika garam masale
  • 1 kašičica kurkume
  • 600 ml pilećeg bujona
  • 2 filea dimljenog bakalara
  • bez kože
  • 1 šaka peršuna
  • iseckati
  • 3 meko kuvana jajeta
  • oljuštiti i prepoloviti
  • kriške limuna za serviranje

Slični recepti