Kidana svinjetina
Recept od: Lora i Stojan

Sastojci
- 2kg svinjskog vrata
- 1 supena kašika morske soli
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 2 supene kašike smeđeg šećera
- 1 kašičica luka u prahu
- 1 supena kašika mlevene paprike
- ½ kašičice crnog bibera u zrnu
- ½ kašičice suvog čilija
- 250ml soka od jabuke
- 30ml jabukovog sirćeta
- 3 supene kašike soja-sosa
- 500ml pilećeg bujona
- 200g sosa za roštilj
Priprema
- Mlinom za kafu samleti morsku so, beli luk u prahu, šećer, luk u prahu, mlevenu papriku, crni biber i čili.
- Pomešati sok od jabuke sa sirćetom, soja-sosom i 1 supenom kašikom mlevenih začina. Smesom napuniti špric za punjenje i napuniti meso.
- Staviti meso u pleh, posuti preostalom smesom začina i preliti bujonom.
- Poklopljeno peći 4 sata na 150°C.*
- Prebaciti meso u poseban pleh i ostaviti da odstoji 20 minuta prekriveno aluminijumskom folijom.
- Sipati tečnost od pečenja u šerpu, skinuti masnoću i krčkati na ringli dok deo smese ne ispari.
- Iskidati meso i preliti sosom i sosom za roštilj.
- *Temperatura se odnosi na slučaj kada se koristi opcija ventilatora na rerni. U slučaju da se ne koristi ventilator ili on nije dostupan, peći jelo na 200°C.
- Savet:
- Preostali suvi začini mogu se čuvati u staklenoj tegli i koristiti kao začin za meso.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Džastin Šofild
Skandinavska sporo pečena svinjetina
Recepti Pati Jinič
Karnite
Recepti Mark Morijarti
Gratin od krompira s mesarskom šniclom
Recepti Mišel Ru Mlađi
Crvena riža sa goveđim kobasicama iz regije Kamark
Recepti Filipa Gomeš
Predjelo Kapreze
Recepti Filipa Gomeš
Salata od svinjskih ušiju
Recepti Kale Kiukainen
Svinjska rebra i tamna čokolada
Recepti Filipa Gomeš
Salata s biftekom
Recepti Adrian Ričardson
Kolutići luka umotani u slaninu
Recepti Filipa Gomeš
Salata od boba