Opis
Mlinom za kafu samleti morsku so, beli luk u prahu, šećer, luk u prahu, mlevenu papriku, crni biber i čili.
Pomešati sok od jabuke sa sirćetom, soja-sosom i 1 supenom kašikom mlevenih začina. Smesom napuniti špric za punjenje i napuniti meso.
Staviti meso u pleh, posuti preostalom smesom začina i preliti bujonom.
Poklopljeno peći 4 sata na 150°C.*
Prebaciti meso u poseban pleh i ostaviti da odstoji 20 minuta prekriveno aluminijumskom folijom.
Sipati tečnost od pečenja u šerpu, skinuti masnoću i krčkati na ringli dok deo smese ne ispari.
Iskidati meso i preliti sosom i sosom za roštilj.
*Temperatura se odnosi na slučaj kada se koristi opcija ventilatora na rerni. U slučaju da se ne koristi ventilator ili on nije dostupan, peći jelo na 200°C.
Savet:
Preostali suvi začini mogu se čuvati u staklenoj tegli i koristiti kao začin za meso.
Sastojci
- 2kg svinjskog vrata
- 1 supena kašika morske soli
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 2 supene kašike smeđeg šećera
- 1 kašičica luka u prahu
- 1 supena kašika mlevene paprike
- ½ kašičice crnog bibera u zrnu
- ½ kašičice suvog čilija
- 250ml soka od jabuke
- 30ml jabukovog sirćeta
- 3 supene kašike soja-sosa
- 500ml pilećeg bujona
- 200g sosa za roštilj
