Kidana svinjetina

Recept od: Lora i Stojan

Kidana svinjetina

              

Sastojci

  • 2kg svinjskog vrata
  • 1 supena kašika morske soli
  • 1 kašičica belog luka u prahu
  • 2 supene kašike smeđeg šećera
  • 1 kašičica luka u prahu
  • 1 supena kašika mlevene paprike
  • ½ kašičice crnog bibera u zrnu
  • ½ kašičice suvog čilija
  • 250ml soka od jabuke
  • 30ml jabukovog sirćeta
  • 3 supene kašike soja-sosa
  • 500ml pilećeg bujona
  • 200g sosa za roštilj

Priprema

  • Mlinom za kafu samleti morsku so, beli luk u prahu, šećer, luk u prahu, mlevenu papriku, crni biber i čili.
  • Pomešati sok od jabuke sa sirćetom, soja-sosom i 1 supenom kašikom mlevenih začina. Smesom napuniti špric za punjenje i napuniti meso.
  • Staviti meso u pleh, posuti preostalom smesom začina i preliti bujonom.
  • Poklopljeno peći 4 sata na 150°C.*
  • Prebaciti meso u poseban pleh i ostaviti da odstoji 20 minuta prekriveno aluminijumskom folijom.
  • Sipati tečnost od pečenja u šerpu, skinuti masnoću i krčkati na ringli dok deo smese ne ispari.
  • Iskidati meso i preliti sosom i sosom za roštilj.
  • *Temperatura se odnosi na slučaj kada se koristi opcija ventilatora na rerni. U slučaju da se ne koristi ventilator ili on nije dostupan, peći jelo na 200°C.
  • Savet:
  • Preostali suvi začini mogu se čuvati u staklenoj tegli i koristiti kao začin za meso.

Slični recepti

Pogledaj sve