Kinilav od krabe

Recept od: Piter Kuruvita

       

Sastojci

  • Salata od krabe: 200g mesa krabe, očišćeno od oklopa ½ vezice mladog luka šalot, samo zeleni deo, fino iseckan sok od 1 mandarine 50ml ekstra devičanskog maslinovog ulja paradajz iseckan na krupne kockice6 zrelih paradajza, oguljenih, očišćenih i iseckanih na sitne kockice ½ vezice mladog luka šalot, narezana maslinovo uljesok od ½ limete
  • Čili vinagre: 1 zeleni čili, srednje veličine, očišćen i iseckan na kockice 2 luka šalot, sitno iseckana na kockice 1 čajna kašičica smeđeg šećera 100ml sirćeta od trske 100ml ekstra devičanskog maslinovog ulja 2 male mandarine, razdvojene na kriškice50g sveže morske trave ili vakame 2 goa pasulja, narezana 4 cveta tikvice, iskidana na latice 1 libanski krastavac, tanko narezan 200g sveže narendanog kokosa

Priprema

  • Za salatu od krabe, pomešati sve sastojke u posudu i ostaviti u frižider do upotrebe.
  • Za paradajz na kockice, pomešati sve sastojke u posudu i ostaviti sa strane.
  • Za čili vinagre, staviti sve sastojke u posudu i mešati dok se šećer ne rastvori, potom ostaviti sa strane.
  • Za spajanje jela, koristeći dve supene kašike, oblikovati krabu u segmente i staviti u oblik slova S na veliki beli tanjir. Posuti komadićima paradajza, mandarinama, morskom travom, pasuljem i laticama cveta od tikvice. Premazati krastavac sa vinagreom, staviti kriške preko komadiće paradajza. Preliti čitav tanjir sa malo sirćeta, posuti kokosom i odmah servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve