Opis

Operite rakove u čistoj vodi.

Smrvite čenove belog luka i iseckajte čili, pa ih u tiganju propržite na maslinovom ulju.

Kad beli luk dobije zlatnu boju, dodajte rakove i kratko ih propržite na jakoj vatri. Kad postanu rumeni, dodajte konjak, pustite da ispari i sklonite sve s vatre. Stavite rakove na tanjir da se ohlade. Potom ih očistite, ali ostavite sa strane jednog celog raka.

Meso raka kratko promešajte sa belim sosom i ⅔ pirea od paradajza. Podmažite pleh ili stavite papir za pečenje, pa položite lisnato testo. Preko njega stavite nadev, pa savijte krajeve testa.

Pecite 20 minuta na 200°C. Kiš mora da dobije zlatnu boju, a nadev da naraste.
U tiganju na malo ulja i tihoj vatri zagrejte ostatak pirea od paradajza i raka koji je preostao.

Kad se kiš ispeče, ostavite ga da se ohladi, pa ga prebacite na tanjir. Ukrasite ga pireom od paradajza, rakom i peršunom.

Sastojci

  • 1 tabla lisnatog testa

Za nadev

  • 1 kg rečnih rakova
  • 2 čena belog luka
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • na vrh kašike konjaka
  • 150 g pirea od paradajza
  • 150 ml belog sosa/bešamela
  • 1 manja čili papričica
  • peršun

Slični recepti