Kiš od rečnog raka
Recept od: Donal Skijan
Sastojci
- 1 tabla lisnatog testaZa nadev1 kg rečnih rakova 2 čena belog luka 2 kašike maslinovog ulja na vrh kašike konjaka 150 g pirea od paradajza 150 ml belog sosa/bešamela 1 manja čili papričica peršun
Priprema
- Operite rakove u čistoj vodi.
- Smrvite čenove belog luka i iseckajte čili, pa ih u tiganju propržite na maslinovom ulju.
- Kad beli luk dobije zlatnu boju, dodajte rakove i kratko ih propržite na jakoj vatri. Kad postanu rumeni, dodajte konjak, pustite da ispari i sklonite sve s vatre. Stavite rakove na tanjir da se ohlade. Potom ih očistite, ali ostavite sa strane jednog celog raka.
- Meso raka kratko promešajte sa belim sosom i ⅔ pirea od paradajza. Podmažite pleh ili stavite papir za pečenje, pa položite lisnato testo. Preko njega stavite nadev, pa savijte krajeve testa.
- Pecite 20 minuta na 200°C. Kiš mora da dobije zlatnu boju, a nadev da naraste.
- U tiganju na malo ulja i tihoj vatri zagrejte ostatak pirea od paradajza i raka koji je preostao.
- Kad se kiš ispeče, ostavite ga da se ohladi, pa ga prebacite na tanjir. Ukrasite ga pireom od paradajza, rakom i peršunom.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Meri Beri
Kedgeri
Recepti Džastin Šofild
Jakobove kapice na roštilju sa sake puterom
Recepti Kuvar Van
Rezanci i voćna salata
Recepti Najdžela Loson
Burta s ribljim štapićima
Recepti Tom Keridž
Riba kovač sa roštilja sa salatom od dimljenog krompira
Recepti Filipa Gomeš
Pržene sipice na algarvski način
Recepti Mišel Ru Mlađi
Provansalske dagnje
Recepti Valentajn i Nejtan
Kobasica od pastrmke s belim pasuljem
Recepti Mišel Ru Mlađi
Morski plodovi sa pastisom i pavlakom
Recepti Valentajn i Nejtan
Crveni cipal u pivskom testu s kečapom