Kiseli krastavac

Recept od: Primož Dolničar

     

Sastojci

  • 500g malih krastavaca 
  • 0,5l belog sirćeta (odnos sirćeta i vode 1 : 3) 
  • 1,5l vode 
  • 3 pune supene kašike soli 
  • crni biber u zrnu 
  • 1 lovorov list 
  • 1 list vinove loze 
  • mali komadić rena 
  • dve grančice mirođije

Priprema

  • U vodi, malom četkom istrljati svaki krastavac.
  • Isprati krastavce u hladnoj vodi.
  • Uzeti lonac.
  • Sipati 1l sirćeta i 3l vode u lonac.
  • Dodati so, crni biber i 2 lovorova lista.
  • Prokuvati.
  • Krastavci se kisele sirovi.
  • Pripremiti čistu teglu.
  • Iseći mali štapić rena i oprati.
  • Staviti list vinove loze na dno tegle.
  • Staviti štapiće rena u teglu.
  • Dodati dve grančice mirođije u teglu.
  • Staviti krastavce u teglu, što je više moguće, ali ne treba nabijati.
  • Do vrha napuniti teglu ukiseljenom vodom, i odmah zatvoriti.
  • Nema potrebe pasterizovati tegle s krastavcima, ali ako postoji strah od zagađenja ili od kvarljivosti, tegle se mogu pasterizovati na 80°C, 20 minuta. Ako je sve rađeno pravilno i u sterilnim uslovima, nema potrebe za pasterizacijom.
  • Čuvati kisele krastavce na hladnom i mračnom mestu.

Slični recepti

Pogledaj sve