Knafe

Recept od: Šejn Delija

   

Sastojci

  • 250g pročišćenog putera („ghee”) 
  • 375g kataifi testa  
  • 500g čvrste rikote 
  • 300g narendane mocarele 
  • 300g pistaća, oljuštenih i naseckanih
  • Šećerni sirup 
  • 440g (2 šolje) šećera u prahu 
  • sok od ½ limuna 
  • 1 kašičica ružine vodice

Priprema

  • Zagrejati rernu na 180°C.
  • Otopiti pročišćeni puter u šerpi na srednjoj vatri. Namazati malo pročišćenog putera na dno tepsije prečnika 20 do 25cm.
  • Razdvojiti kataifi testo i staviti u veliku činiju. Rukama ili hvataljkama uvaljati kataifi u pročišćeni puter. Staviti 2/3 testa na dno tepsije.
  • Izgnječiti rikotu i posuti po testu. Posuti mocarelu po rikoti, zatim staviti preostalo testo preko toga. Premazati s još malo pročišćenog putera. Peći 40 minuta ili dok gornja strana ne postane zlatnosmeđa.
  • U međuvremenu, za pripremu šećernog sirupa staviti šećer, sok od limuna, ružinu vodicu i 500ml vode u šerpu i prokuvati. Krčkati 5 minuta, zatim skinuti s vatre i ostaviti da se ohladi.
  • Kad se knafe ispeče, izvaditi iz rerne i pažljivo izvrnuti na tanjir. Bogato preliti sirupom i posuti seckanim pistaćima.

Slični recepti

Pogledaj sve