Priprema

• Grubo naseckati lešnike i ispeći ih u rerni 12 do 15 minuta na 160°C. Prokuvati šećer i vodu, zatim dodati lešnike i nastaviti kuvanje još 3 minuta. Ocediti višak sirupa i složiti lešnike na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Peći u rerni 20 minuta na 160 °C, dok lešnici ne postanu suvi i hrskavi.
• Obložiti četvrtastu tepsiju papirom za pečenje. U šerpi srednje veličine prokuvati pavlaku sa vanilom i ostaviti sa strane. Staviti šećer u šerpu i umešati gumenom špatulom, dok boja ne postane zlatna i sav šećer se istopi. Sipati prokuvalu pavlaku u karamelu kako bi se zaustavilo kuvanje i zatim dodati glukozu, puter, med i so. Mešati redovno dok smesa ne dostigne temperaturu od 118°C. Ugasiti vatru i dodati sodu bikarbonu i lešnike. Sipati smesu u podmazan kalup. Ostaviti da se stegne na sobnoj temperaturi (ne u frižideru). Iseći desert na pravougaonike ili kvadrate nauljenim nožem.