Priprema

• U šerpi dinstajte jagnjeće kosti sa mesom uz povremeno okretanje. Dodajte krupno iseckan luk, šargarepu i stabljike celera. Po ukusu dodajte biber u zrnu i list lovora. Nalijte vode tako da kosti budu pokrivene i ostavite da vri na tihoj vatri otprilike 2 sata.
• Kad voda dobro pokupi sve arome, razdelite je u posudice za led, proceđenu ili ne, po želji. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Pre nego što ih stavite u zamrzivač, u svaku posudicu ubacite sveži list peršuna. Zaledite u dubokom zamrzavanju.
• Ove kockice možete ubaciti u supe, pirinač i variva, a možete ih koristiti i u sosovima koje ćete pripremati. Osim toga, možete ih dodati u vodu u kojoj nešto kuvate.