Kokonda
Recept od: Piter Kuruvita
Sastojci
- 1 file indopacifičkog šnjura, oko 1kg, očišćen i okošćen (ili se može upotrebiti dubljinka, plavooka trevalja ili tunjevina) sok od 2 velike limete 1 mali crveni luk, sitno iseckan na kockice 4 male zelene čili papričice, iseckane 20g kandiranog muskatnog oraščića, sitno iseckanog na kockice 3 zrela paradajza, oguljena i isečena na kockice 250ml (1 šolja) kokos pavlake 1 čajna kašičica mlevenog crnog bibera so, po ukusu½ svežnja korijandera, za serviranje
Priprema
- Iseći ribu na komade veličine 1cm i staviti ih u posudu sa sokom od limete. Promešati da se obloži, zatim ostaviti 30 minuta da odstoji, dok riba ne postane tamna.
- Dodati luk, čili, kandirani muskatni oraščić i paradajz i dobro promešati. Potom dodati kokosovu pavlaku i biber i posoliti po ukusu. Odmah servrati, posuto sa korijanderom.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Filipa Gomeš
Pržene skuše
Recepti Filipa Gomeš
"Escabeche" od skuše
Recepti Adrian Ričardson
Sirova tunjevina i avokado
Recepti Bil Grejndžer
Tartine s lososom
Recepti Valentajn i Nejtan
Prženi losos s kajganom
Recepti Jolanta Delibozova
Ušuškana haringa
Recepti Trostruki seviče
Recepti Jolanta Delibozova
Riba s pastom od maslina i mocarelom
Recepti Valentajn i Nejtan
Losos s remuladom od celera
Recepti Karpačo od tune