Priprema

• Zagrejte rernu na 180° C. Namažite kalupe za mafine puterom i poslažite ih u tepsiju. Kuvajte vodu i 225 g šećera na jakoj vatri oko 6 minuta dok ne dobijete zlatno smeđ karamel. Rasporedite karamel na dno kalupa za mafine. U činiju razbijte jaja. Dodajte preostali šećer i mutite dok masa ne postane penasta. Dodajte mleko i kokosovo mleko i dobro promešajte. Sipajte kokos masu u kalupe za mafine do ispod ruba kalupa. Sipajte vrelu vodu u tepsiju u kojoj se nalaze kalupi i pecite u rerni 40 minuta dok se ne stvori korica na kokos kremu. Izvadite kalupe iz tepsije i ostavite da se ohladi. Oštrim nožem odvojite koricu od kalupa. Okrenite kalupe za mafine naopačke i izvadite krem karamel tortice na tanjir. Karamel preliv će se razliti preko krem mase.
• Dodatna oprema:
• 1 vatrostalna činija