Priprema

• Za biskvite, u posudi za mućenje staviti mlevenu kafu, šećer, puter, dve vrste brašna i prstohvat soli. Mešati dok ne dobijete teksturu lisnatog testa. Razvaljati testo između dva lista papira za pečenje i staviti u frižider da se puter stegne. Zagrejati rernu na 170°C (vrelim vazduhom). Nakon toga pomoću obruča (prečnika 5cm) izrezati iz testa kolačiće. Preostalo testo ponovo razvaljati i izrezati kolačiće. Složiti kolačiće na pleh na papir za pečenje i peći oko 10 minuta. Za slatku smesu potopiti želatin u hladnoj vodi da bi omekšao. Lagano umutiti belanca. Od meda i vode pripremiti sirup i u njemu rastopiti želatin. U tankom mlazu, sipati sirup u razmućena belanca. Mutiti srednjom brzinom oko 10 minuta. Kada se belanci dobro umute, dodati nastruganu koru limuna, limunov sok i kokosovo brašno. Pažljivo mešati silikonskom mutilicom. Prebaciti smesu u činjice i ukrasiti kolače. Ukrasiti kokosovim brašnom i narendanom čokoladom.