Opis

Probušite kokosov orah, iscedite tečnnost, izlomite ga čekićem i otvorite. Potopite obe polovine u toplu vodu na 20 minuta, izdvojte beli deo, oljuštite koru i narendajte kokos.

Očistite, operite i ocedite škampe.

Umutite jaje i dodajte 3 kašike brašna i 1 kašiku gustina. Posolite i dodajte oceđeno kokosovo mleko, promešajte i zgusnite sa još 2 kašike brašna i 1 kašikom gustina. Treba da dobijete nešto nalik testu za palačinke.

Ubacite škampe u kašastu mešavinu, uvaljajte u kokosovo brašno i pržite u velikoj količini vrelog ulja dok ne dobijete zlatkastu boju.

Pripremite sos. Sitno iseckajte beli deo luka, pomešajte sa džemom od kajsija, senfom, narendanim đumbirom, dodajte usitnjenu ljutu paprika, koru i sok limete, posolite. Poslužite škampe sa sosom.

Sastojci

  • 250 g očišćenih škampa
  • 1 kokosov orah
  • 1 jaje
  • 5 kašika brašna
  • 2 kašike gustina
  • so po ukusu
  • ulje za prženje

Za sos

  • 4 veze svežeg peršuna
  • 1 kašika džema od kajsija
  • 1 kašika senfa
  • 20 g svežeg đumbira
  • 1 ljuta paprika
  • 1 limeta
  • so po ukusu

Slični recepti