Koktel od škampa

Recept od: Mark Morijarti

   

Sastojci

  • 300g škampa, oljuštenih i sirovih 
  • 1 glavica mlade salate 
  • ½ glavice ajsberg salate 
  • 4 kriške limuna 
  • 2 žumanca 
  • 1 kašika senfa 
  • 1 kašika sirćeta belog vina 
  • 1 kašika vorčester sosa 
  • 1 kašika tabasko sosa 
  • 300ml ulja 
  • 3 kašike kečapa 
  • kajenski biber, po ukusu 
  • šaka vlašca, naseckanog

Priprema

  • Staviti malu šerpu s vodom na vatru, dobro posoliti i sačekati da provri. 
  • Ubaciti oljuštene škampe u vodu i kuvati 1 minut, izvaditi i ohladiti u frižideru. 
  • Za pripremu sosa, u multipraktik dodati žumance, senf, sirće, vorčester sos i tabasko, zatim izblendirati. Zatim, polako pomešati sa uljem, dok se ne dobije gust majonez. 
  • Umešati kečap i posoliti i dodati sok od limuna. 
  • Umešati sos u škampe, vodeći računa da su ravnomerno obloženi, ali ne i da plivaju u sosu. Ostaviti sa strane. 
  • Tanko narezati salatu, posoliti, pobiberiti i preliti sokom od limuna. Staviti na dno čaše. 
  • Složiti listove mlade salate po ivicama čaše, i napuniti sredinu škampima. Posuti kajenskim biberom i vlašcem, i ukrasiti kriškom limuna.

Slični recepti

Pogledaj sve