Kolač Batenberg

Kolač Batenberg

Opis

Zagrejati rernu na 180°C (350°F / gasnu na 4), zatim maslacem premazati stranice pleha, a dno obložiti kvadratom od papira za pečenje.

Iseći još jedan kvadrat papira za pečenje iste veličine kao za dno pleha (nacrtati ivice pomoću pleha). Presaviti s jedne strane u širini od 3cm (11/4 in) da bi se napravio obod, zatim jednako presaviti s druge strane da bi se napravio drugi obod.

Presaviti papir na pola paralelno s linijama oboda, tako da obodi vire s obe strane - kada se pogleda sa strane, papir treba da izgleda kao naopako slovo T. Taj papir će se koristiti za razdvajanje dva patišpanja različite boje.

U velikoj činiji mutiti maslac dok ne omekša. Dodati šećer i mutiti dok smesa ne postane lagana i paperjasta.

Postepeno dodavati jaja uz neprestano mućenje, dodati mleko i umutiti, zatim u smesu prosejati brašno i promešati da bi se sjedinilo.

Smesu razdeliti u dve činije. U jednu činiju dodati nekoliko kapi ružićaste boje i promešati.

Staviti papirni oblik u sredinu pleha da stoji uspravno, tako da savijeni deo bude gore, a obodi savijeni ka dole, ravno na plehu. Papir će podeliti pleh i na obe strane će biti po jedan odeljak.

Pridržavajući papir jednom rukom, sipati jedan deo testa u jedan odeljak. Pridržavati papir i dalje da se ne bi savio od težine prvog dela testa i sipati drugi deo testa u drugi odeljak.

Sada možete da pustite papir, trebalo bi da stoji uspravno jer ga sa obe strane pritiska testo. (Možete i da zamolite nekoga da pridržava zid od papira dok vi sipate testo.)

Napunjen pleh staviti u rernu (papir treba da ostane na mestu) i peći 25–30 minuta ili dok ne naraste, a čačkalica ubodena u testo ne bude izvađena čista.

Izvaditi iz rerne i staviti na žičano postolje da se hladi 10 minuta, zatim malim, oštrim nožem odvojiti ivice, pažljivo izvaditi kolač iz pleha i staviti ga na žičano postolje da se potpuno ohladi.

Kad se kolač ohladi, podeliti ga na pola tako da se od svake boje dobije pravougonik. Zatim svaki deo podeliti na pola, tako da se od svake boje dobiju dva pravougaonika. Iseći ivice tako da svi pravougaonici budu istih dimenzija. Presek treba da bude kvadrat iste širine i visine.

Procediti džem kroz sito i nožem za ukrašavanje premazati stranice pravougaonika koje se spajaju, zatim prilepiti pravougaonike tako da se dobije šara šahovske table (kad se gleda sa kraja kolača).

Oklagijom razviti marcipan na radnoj površini blago posutoj šećerom u prahu. Trebalo bi da se napravi pravougaonik iste dužine kao kolač i četiri puta širi, višak odseći.

Premazati ostatak džema na marcipan, zatim staviti kolač na jednu ivicu tako da se kolač i marcipan poravnaju po dužini, zatim urolati kolač u marcipan.

Odseći krajeve kolača da bi izgledalo urednije, zatim iseći na kriške i servirati.

Sastojci

  • 175 g maslaca
  • omekšalog
  • i još malo za podmazivanje
  • 175 g kaster šećera
  • 3 jajeta
  • umutiti
  • 2 kašike mleka
  • 175 g brašna s praškom za pecivo
  • ružičasta prehrambena boja
  • 150 g džema od kajsije
  • 350 g marcipana
  • pleh u obliku kvadrata prečnika 20cm

Slični recepti