Kolač od badema sa voćem

Kolač od badema sa voćem

Opis

Dodatak: limene modlice za kolače kružnog oblika

Priprema:

Ugrejati rernu na 190ºC. Za testo umesiti sastojke dok smesa ne postane kompaktna. Testo oblikovati u loptu, uviti ga u plastičnu foliju i ostaviti u frižideru oko 30 minuta. Potom ga razviti do debljine od 1cm i njime obložiti modlice.

Za fil od badema umutiti puter, dodati pastu od badema i lagano promešati. Dodati jaje i potom sve brzo promešati. Sipati fil u modlice obložene testom, ali ne puniti ih do vrha. Peći oko 25 minuta.

Za krem prokuvati mleko sa vanilom do ključanja. Ulupati žumanca sa 50g šećera, dodati brašno i mešati dok smesa ne postane glatka. U smesu uliti proključalo mleko i sve to sipati nazad u sud i kuvati, uz neprekidno mešanje, dok ne bude gotovo. Izvaditi štapić vanile i ostaviti smesu da se ohladi. Sa preostalim šećerom umutiti šlag i umešati ga u ohlađeni krem od vanile.

Istisnuti krem od vanile na kolače. Iseckati voće na komadiće i poređati ih na kolače. Za žele, vodu sa džemom staviti da proključa. Potom dobro procediti i četkicom naneti smesu na voće. Ukrasiti kolač svežom nanom.

Sastojci

Za testo

  • 300 g brašna
  • 200 g putera
  • 100 g fino mlevenog šećera
  • 1 prstohvat soli
  • 1 jaje

Za fil od badema

  • 100 g putera
  • 500 g paste od badema
  • 1 jaje

Za krem od vanile

  • 250 ml mleka
  • 0.5 štapića vanile
  • 2 žumanceta
  • 75 g šećera
  • 1 kašika brašna
  • 250 ml šlaga

Voće

  • kivi
  • jabuka
  • pomorandža
  • Borovnice
  • smokve
  • belo grodže
  • ribizle

Žele

  • 2 kašike džema od kajsije
  • 2 kašike vode
  • sveža nana

Slični recepti