Priprema

• 1. Jaja i šećer s vanilom umutite penasto dok ne utrostruče svoju količinu.
• Prosejte kakao i dodajte ga u malim količinama pažljivo mešajući lopaticom.
• 2. Pravougaoni pleh za pečenje prekrijte papirom za pečenje i sipajte testo.
• 3. Pecite u unapred ugrejanoj rerni na 170 stepeni.
• 4. Nakon što se testo dobro ohladilo, isecite ga na pravougaonike i malo natopite konjakom.
• 5. Karamelizujte šećer i med. Uklonite s vatre i dodajte maslac. Promešajte i dodajte pavlaku. Na kraju dodajte i orašaste plodove.
• 6. Karamelizovanu smesu rasporedite po isečenim korama od testa dok je još topla.
• 7. Zagrejte pavlaku dok ne proključa. Sklonite sa vatre i sipajte čokoladu. Mešajte dok se čokolada potpuno ne rastopi i ostavite krem da se ohladi.
• 8. Neka nekoliko sati ostane u frižideru, a zatim mutite mikserom dok ne nastane
• penasti krem. Ponovo vratite u frižider dok vam ponovo ne zatreba.
• 9. Na vodenoj pari rastopite tamnu čokoladu.
• 10. Papir za pečenje isecite u šablone veličine komada testa. Tanko ih premažite
• čokoladom i ostavite na hladnom da se stvrdnu. Pažljivo ih odlepite. Za svaki kolač potrebne su dve čokoladne pločice.
• 11. Ganaš sipajte u kesu za dekoraciju i istisnite male kuglice po karamelizovanoj kori. Pospite narendanim pistaćima.
• 12. Na krem stavite čokoladnu pločicu, ponovo istisnite krem, pospite pistaćima i kolač završite drugom čokoladnom pločicom. Ukrasite po želji.