Opis

1. Jaja i šećer s vanilom umutite penasto dok ne utrostruče svoju količinu.
Prosejte kakao i dodajte ga u malim količinama pažljivo mešajući lopaticom.

2. Pravougaoni pleh za pečenje prekrijte papirom za pečenje i sipajte testo.

3. Pecite u unapred ugrejanoj rerni na 170 stepeni.

4. Nakon što se testo dobro ohladilo, isecite ga na pravougaonike i malo natopite konjakom.

5. Karamelizujte šećer i med. Uklonite s vatre i dodajte maslac. Promešajte i dodajte pavlaku. Na kraju dodajte i orašaste plodove.

6. Karamelizovanu smesu rasporedite po isečenim korama od testa dok je još topla.

7. Zagrejte pavlaku dok ne proključa. Sklonite sa vatre i sipajte čokoladu. Mešajte dok se čokolada potpuno ne rastopi i ostavite krem da se ohladi.

8. Neka nekoliko sati ostane u frižideru, a zatim mutite mikserom dok ne nastane
penasti krem. Ponovo vratite u frižider dok vam ponovo ne zatreba.

9. Na vodenoj pari rastopite tamnu čokoladu.

10. Papir za pečenje isecite u šablone veličine komada testa. Tanko ih premažite
čokoladom i ostavite na hladnom da se stvrdnu. Pažljivo ih odlepite. Za svaki kolač potrebne su dve čokoladne pločice.

11. Ganaš sipajte u kesu za dekoraciju i istisnite male kuglice po karamelizovanoj kori. Pospite narendanim pistaćima.

12. Na krem stavite čokoladnu pločicu, ponovo istisnite krem, pospite pistaćima i kolač završite drugom čokoladnom pločicom. Ukrasite po želji.

Sastojci

  • 2 jaja
  • 3 kašike šećera
  • 2 kašike kakaa
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 2 kašike konjaka

Sastojci za karamel

  • 1 šoljica šećera
  • 1 kašika meda
  • 75 g maslaca
  • 200 g kisele pavlake
  • 200 g orašastih plodova po želji
  • 1 kašika kore od pomorandže
  • 1 kašika kore od limuna

Sastojci za krem

  • 200 ml slatke pavlake
  • 150 g mlečne čokolade
  • sirovih pistaća za posipanje

Sastojci za čokoladne pločice

  • 100 g tamne čokolade

Slični recepti