Kolač “Pavlova” sa malinama

Kolač “Pavlova” sa malinama

Opis

Stavite belance u činiju miksera. Počnite da mutite na srednjoj brzini dok smeša ne bude bela i penasta.

Dodajte šećer kašičicu po kašičicu. Kada je sav šećer dodat, počnite da mešate na visokoj brzini.

Kada se smeša sgusne, smanjite brzinu i dodajte sirće i kukuruzni skrob. Oni će učiniti tako da unutrašnjost “Pavlove” postane kremasta i elastična/mekana.

Opet povećajte brzinu i mešajte dok smeša ne bude čvrsta i sjajna.

Napunite poslastičarsku kesu sa smešom i stavite 1A nastavak. Ubacite papir za pečenje na pleh. Napravite 12 diskova i 12 “poklopaca”. Pecite na 100°C otprilike 90 minuta. Ostavite ih u rerni da se dobro ohlade. Ne otvarajte vrata prvih 15 minuta.
Kada se puslice dobro osuše, umutite pavlaku dok ne dobijete čvrstu penu.
Na osnovi koju ste napravili stavite sa kašikom šlag, zatim gore naslažite maline, a onda pokrijte s poklopcem.

*Pecite u rerni bez konvekcije. Dužina trajanja pečenja zavisi od rerne.

Sastojci

  • 200 g belanaca
  • 400 g šećera
  • 5 g vinskog sirceta
  • 10 g kukuruznog skroba
  • 700 g slatke pavlake
  • 35% masti
  • 300 g malina (kupina)

Slični recepti