Kolač s jagodama

Recept od: Rudolf van Vin

Kolač s jagodama

     

Sastojci

  • Za polastičarski krem1 mahuna vanile 250 ml mleka 35 g šećera 2 žumanceta 1 kašika brašnaZa biskvit175 g brašna 150 g putera 6 g praška za pecivo 145 g belog sitno mlevenog šećera 0.25 jajetaZa žele2 listića želatina 1 limun 100 ml vode 100 g šećera 140 g džema od kajsijaZa nadev150 ml pavlake za šlag 500 g jagoda

Priprema

  • Polastičarski krem
  • Mahunu vanile prepolovite po dužini i sastružite srž. Sačuvajte malo mleka za posle, pa preostalo mleko skuvajte sa srži vanile i pola količine šećera. Pomešajte žumanca s malo hladnog mleka i preostalim šećerom i umešajte brašno. Smesu sa žumancima sipajte u lonče i dobro promešajte. Nakon što poslastičarski krem provri, kuvajte ga na laganoj vatri oko 3 minuta. Polastičarski krem prekrijte plastičnom folijom i ostavite da se ohladi.
  • Biskvit
  • Zagrejte rernu na 180ºC. U brašnu napravite udubljenje, te u njemu pomešajte puter, prašak za pecivo, šećer i jaje. Mesite dok ne dobijete gipko testo. Dodajte pola količine poslastičarskog krema. Stavite testo u ovalni kalup prekriven papirom za pečenje. Pecite oko 25 minuta dok biskvit ne postane zlatnosmeđe boje.
  • Žele
  • Natopite želatin u dosta hladne vode. Limun prepolovite i iscedite sok. Prokuvajte vodu sa šećerom i limunovim sokom tako da se šećer otopi. Sklonite lonče s vatre i, uz mešanje, dodajte džem. Želatin dodajte i otopite. Ostavite žele da se ohladi i bude mlak.
  • Nadev
  • Umutite pavlaku za šlag i pomešajte je s preostalim poslastičarskim kremom. Poslastičarski krem istisnite na biskvit. Jagode očistite i utisnite u poslastičarski krem. Premažite želeom. Pre služenja pospite šećerom u prahu.

Slični recepti

Pogledaj sve