Kolač s orašastim plodovima, jabukama i kruškama

Kolač s orašastim plodovima, jabukama i kruškama

Opis

Za testo

Napraviti rupu u brašnu i u nju umešati maslac, jaje, so i šećer. Postepeno dodavati brašno i umesiti glatko testo. Spljeskati testo, umotati ga u foliju i staviti u frižider da odstoji otprilike 30 minuta. Podmazati kalup za čizkejk. Razviti testo oklagijom i njime obložiti kalup. Viljuškom izbušiti rupe i posuti prezlama.


Za fil

Zagrejati rernu na 180ºC. Očistiti kruške i jabuke i iseći ih na kocke. Pomešati šećer, cimet u prahu i kukuruzno brašno. Premazati dno filom i dobro pritisnuti. Peći otprilike 45 minuta dok ne postane zlatnosmeđe.


Za sloj od orašastih plodova

Ispeći sve orašaste plodove osim pistaća u obloženom plehu otprilike 15 minuta. Pomešati pistaće s orašastim plodovima i sve pomešati s džemom od kajsija. Dno premazati smesom s orašastim plodovima. Kolač može da se posluži vruć ili hladan.


Za glazuru

Potopiti želatin u vodu. Prepoloviti limun i iscediti sok. U šerpi prokuvati vodu, šećer, sok od limuna i džem od kajsija i mešati dok se šećer ne rastvori. Skloniti šerpu s vatre, u njoj rastopiti natopljeni želatin i dobro promešati. Kolač namazati želeom.

Sastojci

Za testo

  • 300 g brašna
  • 200 g hladnog maslaca
  • 1 jaje
  • 0.5 kašičice soli
  • 100 g šećera
  • 2 kašike prezli

Za fil

  • 4 kruške
  • 4 jabuke
  • 150 g šećera
  • 1 kašičica cimeta u prahu
  • 1 kašičica kukuruznog brašna

Za sloj od orašastih plodova

  • 150 g badema
  • 150 g indijskog oraha
  • 150 g lešnika
  • 150 g makadamija oraha
  • 150 g oraha
  • 150 g pistaća
  • 100 ml espresa (ako nemate
  • zamenite sa 1 ½ kašičicom granula kafe rastvorene u 50 ml proključale vode)
  • 4 kašike džema od kajsija

Za glazuru

  • 2 lista želatina
  • 1 limun
  • 170 ml vode
  • 100 g šećera
  • 140 g džema od kajsije

Takođe su potrebni

  • prijanjajuća folija
  • ručni blender sa činijom
  • kalup za čizkejk prečnika 31 cm

Slični recepti