Kolač s orašastim plodovima, jabukama i kruškama

                     

Sastojci

  • Za testo300 g brašna 200 g hladnog maslaca 1 jaje 0.5 kašičice soli 100 g šećera 2 kašike prezliZa fil4 kruške 4 jabuke 150 g šećera 1 kašičica cimeta u prahu 1 kašičica kukuruznog brašnaZa sloj od orašastih plodova150 g badema 150 g indijskog oraha 150 g lešnika 150 g makadamija oraha 150 g oraha 150 g pistaća 100 ml espresa (ako nemate zamenite sa 1 ½ kašičicom granula kafe rastvorene u 50 ml proključale vode) 4 kašike džema od kajsijaZa glazuru2 lista želatina 1 limun 170 ml vode 100 g šećera 140 g džema od kajsijeTakođe su potrebni prijanjajuća folija ručni blender sa činijom kalup za čizkejk prečnika 31 cm

Priprema

  • Za testo
  • Napraviti rupu u brašnu i u nju umešati maslac, jaje, so i šećer. Postepeno dodavati brašno i umesiti glatko testo. Spljeskati testo, umotati ga u foliju i staviti u frižider da odstoji otprilike 30 minuta. Podmazati kalup za čizkejk. Razviti testo oklagijom i njime obložiti kalup. Viljuškom izbušiti rupe i posuti prezlama.
  • Za fil
  • Zagrejati rernu na 180ºC. Očistiti kruške i jabuke i iseći ih na kocke. Pomešati šećer, cimet u prahu i kukuruzno brašno. Premazati dno filom i dobro pritisnuti. Peći otprilike 45 minuta dok ne postane zlatnosmeđe.
  • Za sloj od orašastih plodova
  • Ispeći sve orašaste plodove osim pistaća u obloženom plehu otprilike 15 minuta. Pomešati pistaće s orašastim plodovima i sve pomešati s džemom od kajsija. Dno premazati smesom s orašastim plodovima. Kolač može da se posluži vruć ili hladan.
  • Za glazuru
  • Potopiti želatin u vodu. Prepoloviti limun i iscediti sok. U šerpi prokuvati vodu, šećer, sok od limuna i džem od kajsija i mešati dok se šećer ne rastvori. Skloniti šerpu s vatre, u njoj rastopiti natopljeni želatin i dobro promešati. Kolač namazati želeom.

Slični recepti

Pogledaj sve