Kolač sa jabukama Tomasa Kelera

Recept od: Nina Babić

Kolač sa jabukama Tomasa Kelera

                   

Sastojci

  • 85 g putera 150 g kristal šećera 1 veliko jaje 225 g brašna prosejanog 6 g praška za pecivo 0.25 kašičice soli 0.25 kašičice muskatnog oraščića 60 ml 20% pavlake 60 ml mleka 2 jabuke šećer u prahu sa cimetom za posipanjeZa sos480 g slatke pavlake (20%) 100 g šećera 115 g putera

Priprema

  • Umutite puter i šećer mikserom. Dodajte jaje i mutite dok smeсa ne postane sasvim lagana i penasta.
  • Dodajte prethodno pomešane brašno, prašak za pecivo, so i muskatni oraščić.
  • Dodajte prethodno pomešane mleko i pavlaku. Mutite samo dok se sastojci ne spoje.
  • Isecite jabuke na tanke kriške. Prekrijte dno kalupa prečnika 22cm papirom za pečenje. Zidove kalupa podmažite puterom i nabrašnjavite. Sipajte testo i poravnajte, onda utisnite kriške jabuka radijalno, na razmaku od po pola centimetra. Poprskajte ceo kolač šećerom u prahu koji ste pomešali sa cimetom. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pecite 35-40 minuta ili dok kolač ne bude gotov.
  • Za sos u šerpici pomešajte puter, šećer i pavlaku, dovedite do ključanja, zatim smanjite vatru i pustite da krčka dok se ne zgusne (desetak minuta). Povremeno mešajte i pazite da ne zagori na dnu. Kolač služite topao ili na sobnoj temperaturi, sa ili bez sosa.
  • Savet:
  • Odlično se kombinuje sa šumskim voćem, na primer, borovnicama ili ribizlom.
  • *Pecite u rerni bez konvekcije.

Slični recepti

Pogledaj sve