Kolač sa jabukama Tomasa Kelera

Kolač sa jabukama Tomasa Kelera

Opis

Umutite puter i šećer mikserom. Dodajte jaje i mutite dok smeсa ne postane sasvim lagana i penasta.

Dodajte prethodno pomešane brašno, prašak za pecivo, so i muskatni oraščić.

Dodajte prethodno pomešane mleko i pavlaku. Mutite samo dok se sastojci ne spoje.
Isecite jabuke na tanke kriške. Prekrijte dno kalupa prečnika 22cm papirom za pečenje. Zidove kalupa podmažite puterom i nabrašnjavite. Sipajte testo i poravnajte, onda utisnite kriške jabuka radijalno, na razmaku od po pola centimetra. Poprskajte ceo kolač šećerom u prahu koji ste pomešali sa cimetom. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pecite 35-40 minuta ili dok kolač ne bude gotov.

Za sos u šerpici pomešajte puter, šećer i pavlaku, dovedite do ključanja, zatim smanjite vatru i pustite da krčka dok se ne zgusne (desetak minuta). Povremeno mešajte i pazite da ne zagori na dnu. Kolač služite topao ili na sobnoj temperaturi, sa ili bez sosa.

Savet:

Odlično se kombinuje sa šumskim voćem, na primer, borovnicama ili ribizlom.

*Pecite u rerni bez konvekcije.

Sastojci

  • 85 g putera
  • 150 g kristal šećera
  • 1 veliko jaje
  • 225 g brašna
  • prosejanog
  • 6 g praška za pecivo
  • 0.25 kašičice soli
  • 0.25 kašičice muskatnog oraščića
  • 60 ml 20% pavlake
  • 60 ml mleka
  • 2 jabuke
  • šećer u prahu sa cimetom za posipanje

Za sos

  • 480 g slatke pavlake (20%)
  • 100 g šećera
  • 115 g putera

Slični recepti