Priprema

• Izmrviti svež kvasac u mlaku vodu (ne koristiti toplu vodu, jer bi mogla da uništi kvasac; može se koristiti hladna voda, ali bi duže trajalo dizanje testa).
• Staviti brašno i so u posudu i umešati polovinu masti. Napraviti udubljenje u sredini i sipati tečnost sa kvascem. Pomešati da se napravi testo koje ne prianja uz ivice posude (dodati još vode ako je potrebno).
• Izvrnuti testo na podlogu posutu brašnom i dobro mesiti 5 minuta dok testo ne postane glatko i elastično. Staviti testo u čistu posudu. Pokriti čistom krpom i ostaviti na toplom mestu da naraste, oko 1 sat.
• Izvrnuti testo na površinu posutu brašnom i razvući u pravougaonik debljine 5 mm. Premazati testo trećinom preostale masti i trećinom putera. Posuti trećinom voća, kore i šećera. Presaviti testo na tri dela, počevši od donjeg dela i nastavljajući sa gornjom trećinom. Presaviti na četvrtinu i onda ponoviti proceduru još dva puta, dok se ne potroše preostali sastojci.
• Podmazati tepsiju veličine 20x25cm. Razvući testo u veličinu koja može da stane u pripremljenu tepsiju. Staviti u tepsiju, pokriti i ostaviti na toplom mestu 30 minuta da naraste.
• Zagrejati rernu na 220°C. Zarezati gornji deo testa oštrim nožem u obliku slova X i zatim peći u rerni 30 minuta. Izvaditi tortu iz tepsije i servirati je dok je topla.