Kolači od krabe s ljutom salsom
Recept od: Džejmi Oliver

Sastojci
- 500 g krompira oguliti veće iseći na pola morska so i sveže mleveni crni biber maslinovo ulje 500 g mešanog belog i smeđeg mesa krabe (2:1 smeđe prema belom) 2 limuna nekoliko grančica peršuna ravnog lista 0.5 sveže ljute paprike 3 mlada crna luka očistitiZa salsu1 crvena paprika iseći na četvrtine i ukloniti semenke 10 čeri paradajza na grančici 1 sveža crvena ljuta paprika prepoloviti po dužini i očistiti od semenki 1 mladi crni luk očistiti i iseći na tanke kolutove 3 kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja nekoliko grančica svežeg bosiljka
Priprema
- Staviti krompir u veliku šerpu s posoljenom ključalom vodom i kuvati 15 do 20 minuta ili dok ne omekša. U međuvremenu reš ispržiti papriku, paradajz i ljutu papriku u velikom tiganju na jakoj vatri na malo maslinovog ulja, a zatim ostaviti da se ohladi.
- Ocediti krompir u đevđiru i ostaviti da isparava nekoliko minuta, a zatim vratiti u šerpu. Dodati prstohvat soli i bibera, zatim meso krabe i izgnječiti pasirkom za pire. Sitno narendati mesnati deo limuna na dasku, dodati peršun, ljutu papriku i mladi crni luk i sve zajedno sitno iseckati uz mešanje. Sastrugati ovu smesu u šerpu s mesom krabe i gnječiti dok se dobro ne sjedini. Podeliti na 12 delova, zatim oblikovati, od svakog dela napraviti pljeskavicu. Ostaviti u frižideru najmanje 4 sata ili preko noći da bi se smesa stvrdnula.
- Kad dođe vreme za pripremu, sipati malo maslinovog ulja u veliki tiganj i zagrejati na jakoj vatri. Staviti polovinu pljeskavica i pržiti otprilike 5 minuta, prevrnuti ih na pola prženja, ili dok ne poprime zlatnu boju i postanu hrskave i dobro pržene, zatim ponoviti postupak s ostalim pljeskavicama.
- U međuvremenu, iseckati preprženo povrće sa isečenim mladim crnim lukom sitno ili krupno, po želji. Probati, a zatim dodati prstohvat soli i bibera, ekstradevičansko maslinovo ulje i sok od ½ limuna. Otkinuti listove bosiljka i dodati ih, stabljike baciti. Ponovo seckati dok se ne dobije željena gustina.
- Servirati kolače od krabe na tanjiru prelivene ovom izvrsnom salsom. Poslužiti s jednostavnom salatom od rukole s kriškama limuna za ceđenje.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Meri Beri
Kedgeri
Recepti Džastin Šofild
Jakobove kapice na roštilju sa sake puterom
Recepti Kuvar Van
Rezanci i voćna salata
Recepti Najdžela Loson
Burta s ribljim štapićima
Recepti Tom Keridž
Riba kovač sa roštilja sa salatom od dimljenog krompira
Recepti Filipa Gomeš
Pržene sipice na algarvski način
Recepti Mišel Ru Mlađi
Provansalske dagnje
Recepti Valentajn i Nejtan
Kobasica od pastrmke s belim pasuljem
Recepti Mišel Ru Mlađi
Morski plodovi sa pastisom i pavlakom
Recepti Mikela Kiapa
Riblji paprikaš "Zuppa di pesce"