Kolačić od rogača, mus od kozjeg sira i pomorandža

Kolačić od rogača, mus od kozjeg sira i pomorandža

Opis

Izvaditi kriške pomorandže i staviti u rakiju i liker creme de cassis.

Mutiti pavlaku uz lagano dodavanje sira, šećera u prahu i meda dok se ne dobije kremasta tekstura. Ostaviti u frižideru.

Premazati kalupe puterom i brašnom, ostaviti da stoji.

Rastopiti crnu čokoladu i puter na pari. Umutiti žumanca sa šećerom, a
odvojeno napraviti sneg.

Rastopljenu čokoladu i puter dodati žumancima. Sve mutiti i na kraju dodati sneg od belanaca uz lagano mešanje.

Sipati smesu u kalupe i staviti u rernu na 8 minuta na 180 stepeni.

Poslužiti kolačiće uz mus od sira i uz pomorandžu.

Sastojci

  • 100 g šećera
  • 120 g crne čokolade
  • 80 g putera
  • 40 g pšeničnog brašna
  • 4 jajeta
  • 30 g brašna od rogača
  • 75 g svežeg kozjeg sira
  • 1 kašičica šećera u prahu
  • 2 kašičice meda od eukaliptusa
  • 1 pomorandža
  • 1 kašika likera creme de cassis
  • 10 ml rakije od planike
  • 75 g punomasne pavlake