Kolačići sa čokoladom, semenkama i laganom karamelom

Kolačići sa čokoladom, semenkama i laganom karamelom
Slične emisijePecite sa Fransiskom MoreiromGledajte: Utorak 25 februar u 13:00 | Utorak 25 februar u 13:30

Opis

Za pripremu karamele, zagrejati šerpu sa korom od limuna i 100g mleka.

Karamelizovati 150g šećera. Dodati vruće mleko u karamel, povremeno mešajući.

Umešati 250g tečne pavlake. Staviti smesu u posudu prekrivenu providnom folijom i ohladiti u frižideru.

Za piškotu, pomešati 20g ulja semenke bundeve i 90g šećera. Dodati 100g crne čokolade, prethodno otopljene sa 60g putera i 2 jajeta. Dobro promešati.

Dodati 50g brašna i 3g kvasca.

Naseckati 100g pečenih semenki bundeve i dodati ih u smesu.

Sipati testo u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 165°C, oko 20 minuta.

Umutiti ohlađenu karamelu, dok ne dobije gustu teksturu.

Iseći ohlađenu tortu na kvadrate i preliti karamelom. Odgore staviti pečene semenke bundeve i narendanu čokoladu.

 

Sastojci

Lagana karamela sa limunom:
100g poluobranog mleka
1 komad limunove kore
3g sitne soli
150g šećera
250g tečne pavlake, 35% masti

Za čokoladnu tortu i semenke od bundeve:
100g crne čokolade, 70% kakaoa
60g neslanog putera
20g ulja od bundevinog semena
90g šećera
2 velika jajeta
50g brašna
100g pečenih semenki bundeve, u malim komadićima
3g kvasca u prahu
crna čokolada (za rendanje, dekoraciju)
semenke bundeve (za dekoraciju)

Slični recepti