Kolačići sa čokoladom, semenkama i laganom karamelom
Recept od: Fransisko Moreira
Sastojci
- Lagana karamela sa limunom: 100g poluobranog mleka 1 komad limunove kore 3g sitne soli 150g šećera250g tečne pavlake, 35% masti
- Za čokoladnu tortu i semenke od bundeve: 100g crne čokolade, 70% kakaoa 60g neslanog putera 20g ulja od bundevinog semena 90g šećera2 velika jajeta 50g brašna100g pečenih semenki bundeve, u malim komadićima 3g kvasca u prahu crna čokolada (za rendanje, dekoraciju) semenke bundeve (za dekoraciju)
Priprema
- Za pripremu karamele, zagrejati šerpu sa korom od limuna i 100g mleka.
- Karamelizovati 150g šećera. Dodati vruće mleko u karamel, povremeno mešajući.
- Umešati 250g tečne pavlake. Staviti smesu u posudu prekrivenu providnom folijom i ohladiti u frižideru.
- Za piškotu, pomešati 20g ulja semenke bundeve i 90g šećera. Dodati 100g crne čokolade, prethodno otopljene sa 60g putera i 2 jajeta. Dobro promešati.
- Dodati 50g brašna i 3g kvasca.
- Naseckati 100g pečenih semenki bundeve i dodati ih u smesu.
- Sipati testo u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 165°C, oko 20 minuta.
- Umutiti ohlađenu karamelu, dok ne dobije gustu teksturu.
- Iseći ohlađenu tortu na kvadrate i preliti karamelom. Odgore staviti pečene semenke bundeve i narendanu čokoladu.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Rudolf van Vin
Voćna torta
Recepti Rudolf van Vin
Švarcvald torta od višanja
Recepti Rudolf van Vin
Portugalski rolat od narandže
Recepti Rudolf van Vin
Tiramisu s jagodama
Recepti Rudolf van Vin
"Eton Mess" sa crvenim voćem
Recepti Rudolf van Vin
Rolat od pavlove s jagodama i ružinim laticama
Recepti Rudolf van Vin
Čizkejk od avokada
Recepti Kirsten Tibals
Beze torta sa orašastim i bobičastim voćem
Recepti Najdžela Loson
Torta od čokolade i kikiriki putera
Recepti Filipa Gomeš
Kolač od jogurta i limete