Priprema

• Ukloniti peraja tune i marinirati filete 2 sata sa solju, šunkom i drugim začinjenim kobasicama.
• Ispeći zrna crnog bibera u tiganju i staviti ih u jednu ili više tegli, zatim alevu papriku, prstohvat cveta soli, 1 čen belog luka, sveže listove majčine dušice i čeri papriku (konzervisanu crvenu papriku). Iseći tunjevinu na komade malo manje od tegle, dodati začinsko bilje, koru limete i napuniti maslinovim uljem (važno je proveriti da li je tunjevina dobro natopljena i da li ima mehurova s vazduhom). Zatvoriti teglu, staviti je u ključalu vodu i poklopiti šerpu. Ostaviti da ključa 15 minuta.
• Sastojci mogu da variraju u zavisnosti od ukusa. Može da se koristi i sardina, skuša i drugo začinsko bilje.