Korejske nudle japči

Recept od: Eva Pau

  

Sastojci

  • 2 porcije
  • 100 g korejskih nudli vermičeli (staklene nudle od slatkog krompira)
  • 100 g junetine (isečene na male trakice)
  • ½ crvene paprike
  • ½ šargarepe
  • ½ malog luka
  • 60 g kineskog spanaća (ili domaći spanać)
  • 2 struka mladog luka, isečena na komade od 5 cm
  • 50 g svežih šitaki pečuraka (mogu se upotrebiti i rehidrirane suve pečurke)
  • 3 čena belog luka (fino naseckana)
  • Za marinadu za junetinu
  • 1 čajna kašičica soja-sosa
  • 2 čajne kašičice fino narendane sveže korejske kruške (ili domaće kruške)
  • ¼ čajne kašičice soli
  • ½ čajne kašičice šećera
  • ¼ čajne kašičice crnog bibera
  • ½ čajne kašičice susamovog ulja
  • Za preliv za nudle
  • 3 supene kašike korejskog soja-sosa (ili soja-sos s manje soli)
  • ½ supene kašike susamovog ulja
  • ½ supene kašike pečenih semenki susama
  • 1 čajna kašičica seckanog belog luka
  • 1 supena kašika šećera
  • ½ čajne kašičice crnog bibera

Priprema

  • Tanko narezati šargarepu, luk, crvenu papriku, šitaki pečurke, mladi luk, beli luk i kineski spanać. Ostaviti sa strane.
  • Marinirati svinjetinu i ostaviti je sa strane.
  • Kuvati korejske nudle u ključaloj vodi 7 do 8 minuta, dok ne omekšaju.
  • U velikoj činiji pomešati sastojke za preliv.
  • Kada se nudle skuvaju, ocediti ih i staviti u veliku činiju s prelivom.
  • Sada izdinstati sve povrće. U tiganj sipati ulje i dinstati luk, šargarepu i crvenu papirku 2 minuta. Dodati spanać i mladi luk i dinstati, uz mešanje, još 2 minuta. Malo posoliti i prebaciti u činiju s nudlama.
  • U tiganju s vrućim uljem dinstati junetinu i pečurke 2 do 3 minuta, da se junetina ispeče i pečurke omekšaju. Presuti u činiju s nudlama. Promešati i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve