Kornet govedine sa crnim biberom

Recept od: Piter Kuruvita

           

Sastojci

  • 250g goveđeg filea ili iseckana pečenica, tanko narezana 3 koči čili, fino narezanih sok od 1 limete 50g crnog bibera, grubo samlevenog ½ čajne kašičice soli 1 čajna kašičica zelenog bibera 100ml biljnog ulja 3 čena belog luka 1 grančica lista karija ½ luka, tanko narezana
  • Za ukrašavanje:
  • 2 paradajza, bez semenki i iseckana na četvrtine 1 paprika, bez semenki, narezana na kriške1 krastavac, oguljen, bez semenki i naseckan na tanke kolutove ½ luka, narezan ½ vezice korijandera 2 zelena luka šalot, iseckana na trake

Priprema

  • Staviti govedinu u posudu sa čilijem i sokom limete. Izmešati da se govedina prekrije sokovima. Dodati biber i so i ponovo izmešati. Ostaviti sa strane da se marinira 
  • 5 minuta.
  • U međuvremenu, pripremiti list betela. Oblikovati list u oblik kupe i pričvrstiti ga čačkalicama. Ponoviti proceduru sa preostalim listovima.
  • Dodati zeleni biber govedini i promešati da se sjedini.
  • Zagrejati ulje u voku na visokoj vatri. Kada ulje bude vruće, dodati beli luk, list karija i luk.
  • Kada beli luk potamni, dodati govedinu. Redovno mešati, pazeći da temperatura na voku ne padne.
  • Nakon par minuta, izvaditi govedinu iz voka ili kad postane braon.
  • Za serviranje, staviti mali komad bifteka u kupu od lista betela i pokriti ga paradajzom, paprikom, krastavcem, lukom, korijanderom i zelenim lukom šalot.

Slični recepti

Pogledaj sve