Kornvalski prženi sir

Kornvalski prženi sir

Opis

Lagano zagrejati tiganj.

Sitno iseckati luk, poprskati tiganj s malo maslinovog ulja i pržiti luk dok
ne dobije zlatnu boju, a ne bude hrskav, i dodati prstohvat soli.

Kad dobije boju dodati ½ litre jabukovače u tiganj i karamelizovati. Skinuti sa vatre i ostaviti sa strane.

Iseći sir na komade i rastopiti s malo jabukovače.

Rastapati na srednjoj temperaturi tako da se tečnost i mast iz sira mogu emulgovati, a smesa postane glatka. Ne dopustiti da se sir zalepi kako postaje masniji.

Dodati supenu kašiku brašna i engleskog senfa. Mešati dok se ne dobije testo.

Dodati ovome šaku prezli, ukloniti sa vatre i presuti u hladnu činiju.

Dodati žumanca i brzo ulupati.

Mutiti zajedno dok smesa ne očvrsne i ne bude dovoljno gusta da se razmaže.

Sitno iseckati jednu sirovu jabuku i dva krastavčića.

Gusto razmazati smesu s prženim sirom na jednu stranu hleba.

Kašikom naneti luk s jabukovačom preko smese s prženim sirom.

Na kraju dodati malo svežih kriški jabuke, a zatim i iseckane krastavčiće. Dodati još malo smese s prženim sirom preko gornjeg sloja hleba da posluži kao lepak i staviti je na vrh da se završi sendvič.

U toplom tiganju propržiti sendvič, lagano pritisnuti oko 2-3 minuta sa svake strane. Prema potrebi dodavati još ulja kako ga hleb bude upijao. Mogu da se podgreju na roštilju ili na tosteru za tople sendviče.

Dodati salatu od karamelizovanog luka, komorača, ulja, jabuke i malo soli. Poslužiti.

Sastojci

  • 1 beli luk
  • 500 ml jabukovače
  • 200 g keltskog Zlatnog sira
  • 1 kašika brašna
  • 50 g prezli
  • 2 žumanca
  • 1 kašika engleskog senfa
  • 2 jabuke
  • 2 kisela krastavčića
  • svež vlašac
  • 4 kriške hleba

Slični recepti