Priprema

• Lagano zagrejati tiganj.
• Sitno iseckati luk, poprskati tiganj s malo maslinovog ulja i pržiti luk dok
• ne dobije zlatnu boju, a ne bude hrskav, i dodati prstohvat soli.
• Kad dobije boju dodati ½ litre jabukovače u tiganj i karamelizovati. Skinuti sa vatre i ostaviti sa strane.
• Iseći sir na komade i rastopiti s malo jabukovače.
• Rastapati na srednjoj temperaturi tako da se tečnost i mast iz sira mogu emulgovati, a smesa postane glatka. Ne dopustiti da se sir zalepi kako postaje masniji.
• Dodati supenu kašiku brašna i engleskog senfa. Mešati dok se ne dobije testo.
• Dodati ovome šaku prezli, ukloniti sa vatre i presuti u hladnu činiju.
• Dodati žumanca i brzo ulupati.
• Mutiti zajedno dok smesa ne očvrsne i ne bude dovoljno gusta da se razmaže.
• Sitno iseckati jednu sirovu jabuku i dva krastavčića.
• Gusto razmazati smesu s prženim sirom na jednu stranu hleba.
• Kašikom naneti luk s jabukovačom preko smese s prženim sirom.
• Na kraju dodati malo svežih kriški jabuke, a zatim i iseckane krastavčiće. Dodati još malo smese s prženim sirom preko gornjeg sloja hleba da posluži kao lepak i staviti je na vrh da se završi sendvič.
• U toplom tiganju propržiti sendvič, lagano pritisnuti oko 2-3 minuta sa svake strane. Prema potrebi dodavati još ulja kako ga hleb bude upijao. Mogu da se podgreju na roštilju ili na tosteru za tople sendviče.
• Dodati salatu od karamelizovanog luka, komorača, ulja, jabuke i malo soli. Poslužiti.