KORISTIMO SOPSTVENE KAO I KOLAČIĆE TREĆIH LICA KAKO BISMO UNAPREDILI SVOJE USLUGE, PERSONIZOVALI MARKETINŠKE PORUKE ZA VAS, KAO I ZAPAMTILI VAŠE PREFERENCE U VEZI SAJTA. UKOLIKO NASTAVITE DA KORISTITE SAJT PRIHVATATE KORIŠĆENJE KOLAČIĆA NA NAŠEM SAJTU. ZA VIŠE INFORMACIJA (NPR. O TOME KAKO DA ISKLJUČITE KOLAČIĆE) POSETITE NAŠU POLITIKU O KOLAČIĆIMA.

OK
advertisement
Prikaži naprednu pretraguSakrij naprednu pretragu

Kozunak torta

Ocena 0/5
U duboku činiju sipajte brašno i fino narendajte koru limuna, koji ste pre toga dobro oprali i prosušili. U činijicu sipajte sveže mleko koje je bilo na sobnoj tempraturi, dodajte kvasac i šećer. Promešajte i ostavite da naraste.

Napravite udubljenje u brašnu i u njega sipajte ohlađeni istopljeni maslac, mešavinu sa kvascem, jajima i uljem. Pomešajte sve sastojke rukama. Čim napravite testo, izvadite ga na radnu površinu posutu brašnom i počnite snažno da mesite, dodajući malo brašna ako je neophodno. Čim testo postane glatko i elastično, spljoštite ga, dodajte pola rastopljene pačje ili svinjske masti, nastavite da mesite snažno pritiskajući i udarajući testo. Treba da dobijete meko, vazdušasto i elastično testo.

Namažite loptu od testa, mešavinom od jaja sa malo svežeg mleka. Nakon toga je stavite u činiju i prekrijte krpom ili providnom folijom. Ostavite testo 40 minuta na toplom da naraste.

Izvadite testo, razvucite ga i dodajte ostatak pačje masti. Umesite testo, tako što će te ga urolavati, nakon toga skupljati i ponovo pritiskati. Razvucite testo u jednom sloju i rasecite nožem po dužini, ali ne sasvim do vrha, da bi se napravile tri trake od testa. Ispletite pletenicu, a posle je uvijte ukrug. Ostavite kozunak da naraste još jednom oko 30 minuta. Nakon toga ga stavite u nauljen kalup ili šerpu i pecite 40 minuta na 170 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni.

Za krem, mikserom umutite maskarpone sir i dodajte sok od narandže. Ponovo umutite. Istopite na pari iseckanu čokoladu. Nakon toga je sipajte u špric za jednokratnu upotrebu.

Nanesite umućeni maskarpone nadev preko ohlađenog kozunaka. Odozgo iscedite čokoladu u jako tankom mlazu. Dekorišite suvim voćem – bananama, suvim groždjem, borovnicom ili zamrznutim malinama.
Za decu:
ne
Za vegetarijance:
ne
Kuvar: Božana Kacarova