Priprema

• Presecite po dužini štapiće vanile i izvucite semenke. Stavite štapiće u činiju. Kuvajte pavlaku dok ne provri. Razdelite jaja i lagano umutite žumance. Dodajte šećera i mutite dok masa ne postane svetla i penasta. Izvadite vanilu iz krema i dodajte toplu pavlaku u jaja i mešajte. Sve ponovo vratite u posudu i zagrejte na laganoj vatri uz nežno mešanje. Cilj je da se krem zgusne ali da se ne skuva. Stavite kalupe u pleh i ulijte krem. U pleh sipajte 2/3 vrele vode i sve zajedno stavite u rernu. Pecite oko 25 minuta na 180 stepeni celzijusa. Kada se krem ohladi uzmite braon šećer, pospite preko krem brulea i zatim ga karamelizujte plamenikom.