Opis
Drškom noža zgnječite stabljike limunske trave pa ih onda presecite napola.
Sipajte mleko i pavlaku u lonac i stavite na laganu vatru. Dodajte limunsku travu.
Tupom stranom noža lagano poravnajte štapić vanile, zasecite po dužini i rastvorite.
Stružući zanjom stranom noža izvadite seme vanile. Stavite seme i mahunu u mleko.
Žumanca stavite u dublju posudu.
U lonac stavite vodu da provri. Posudu sa žumancima položite u taj lonac (pazite da ne dodiruje dno lonca i da voda ne uđe u posudu) i počnite da mešate. Dodajte šećer i nastavite s mešanjem. Skinite žumanca s vatre.
Kad se mešavina mleka i pavlake zagreje, isključite vatru i pomoću cediljke izvadite vanilu i limunsku travu.
Nastavite da lupate smesu sa žumancima i polako sipajte u nju mlečnu mešavinu.
Vatrostalne posudice u koje ćete sipati smesu poređajte u dublju posudu za pečenje. Sipajte smesu u posude.
U posudu za pečenje nalijte vode toliko da dođe do pola posudica. To će sprečiti da zagore.
U rerni koju ste prethodno zagrejali na 150 stepeni pecite 1 sat. Posle toga ostavite da se hladi 30 minuta.
Pospite šećerom pa bacačem plamena karamelizujte šećer.
Po vrhu narendajte koru limete i servirajte.
Sipajte mleko i pavlaku u lonac i stavite na laganu vatru. Dodajte limunsku travu.
Tupom stranom noža lagano poravnajte štapić vanile, zasecite po dužini i rastvorite.
Stružući zanjom stranom noža izvadite seme vanile. Stavite seme i mahunu u mleko.
Žumanca stavite u dublju posudu.
U lonac stavite vodu da provri. Posudu sa žumancima položite u taj lonac (pazite da ne dodiruje dno lonca i da voda ne uđe u posudu) i počnite da mešate. Dodajte šećer i nastavite s mešanjem. Skinite žumanca s vatre.
Kad se mešavina mleka i pavlake zagreje, isključite vatru i pomoću cediljke izvadite vanilu i limunsku travu.
Nastavite da lupate smesu sa žumancima i polako sipajte u nju mlečnu mešavinu.
Vatrostalne posudice u koje ćete sipati smesu poređajte u dublju posudu za pečenje. Sipajte smesu u posude.
U posudu za pečenje nalijte vode toliko da dođe do pola posudica. To će sprečiti da zagore.
U rerni koju ste prethodno zagrejali na 150 stepeni pecite 1 sat. Posle toga ostavite da se hladi 30 minuta.
Pospite šećerom pa bacačem plamena karamelizujte šećer.
Po vrhu narendajte koru limete i servirajte.
Sastojci
- 2 kom limunske trave
- 180 ml mleka
- 480 ml pavlake
- 1 štapić vanile
- 6 žumanaca
- 75 g kristal šećera
- voda (da napuni posudu za pečenje do pola)
- kristal šećer (koji ćete posuti po smesi i karamelizovati)
- rendana kora limete
