Krem od limunske trave

Krem od limunske trave

Opis

Drškom noža zgnječite stabljike limunske trave pa ih onda presecite napola.

Sipajte mleko i pavlaku u lonac i stavite na laganu vatru. Dodajte limunsku travu.

Tupom stranom noža lagano poravnajte štapić vanile, zasecite po dužini i rastvorite.

Stružući zanjom stranom noža izvadite seme vanile. Stavite seme i mahunu u mleko.

Žumanca stavite u dublju posudu.

U lonac stavite vodu da provri. Posudu sa žumancima položite u taj lonac (pazite da ne dodiruje dno lonca i da voda ne uđe u posudu) i počnite da mešate. Dodajte šećer i nastavite s mešanjem. Skinite žumanca s vatre.

Kad se mešavina mleka i pavlake zagreje, isključite vatru i pomoću cediljke izvadite vanilu i limunsku travu.

Nastavite da lupate smesu sa žumancima i polako sipajte u nju mlečnu mešavinu.

Vatrostalne posudice u koje ćete sipati smesu poređajte u dublju posudu za pečenje. Sipajte smesu u posude.

U posudu za pečenje nalijte vode toliko da dođe do pola posudica. To će sprečiti da zagore.

U rerni koju ste prethodno zagrejali na 150 stepeni pecite 1 sat. Posle toga ostavite da se hladi 30 minuta.

Pospite šećerom pa bacačem plamena karamelizujte šećer.

Po vrhu narendajte koru limete i servirajte.

Sastojci

  • 2 kom limunske trave
  • 180 ml mleka
  • 480 ml pavlake
  • 1 štapić vanile
  • 6 žumanaca
  • 75 g kristal šećera
  • voda (da napuni posudu za pečenje do pola)
  • kristal šećer (koji ćete posuti po smesi i karamelizovati)
  • rendana kora limete

Slični recepti