Krem od limunske trave

                   

Sastojci

  • 2 kom limunske trave 180 ml mleka 480 ml pavlake 1 štapić vanile 6 žumanaca 75 g kristal šećera voda (da napuni posudu za pečenje do pola) kristal šećer (koji ćete posuti po smesi i karamelizovati) rendana kora limete

Priprema

  • Drškom noža zgnječite stabljike limunske trave pa ih onda presecite napola.
  • Sipajte mleko i pavlaku u lonac i stavite na laganu vatru. Dodajte limunsku travu.
  • Tupom stranom noža lagano poravnajte štapić vanile, zasecite po dužini i rastvorite.
  • Stružući zanjom stranom noža izvadite seme vanile. Stavite seme i mahunu u mleko.
  • Žumanca stavite u dublju posudu.
  • U lonac stavite vodu da provri. Posudu sa žumancima položite u taj lonac (pazite da ne dodiruje dno lonca i da voda ne uđe u posudu) i počnite da mešate. Dodajte šećer i nastavite s mešanjem. Skinite žumanca s vatre.
  • Kad se mešavina mleka i pavlake zagreje, isključite vatru i pomoću cediljke izvadite vanilu i limunsku travu.
  • Nastavite da lupate smesu sa žumancima i polako sipajte u nju mlečnu mešavinu.
  • Vatrostalne posudice u koje ćete sipati smesu poređajte u dublju posudu za pečenje. Sipajte smesu u posude.
  • U posudu za pečenje nalijte vode toliko da dođe do pola posudica. To će sprečiti da zagore.
  • U rerni koju ste prethodno zagrejali na 150 stepeni pecite 1 sat. Posle toga ostavite da se hladi 30 minuta.
  • Pospite šećerom pa bacačem plamena karamelizujte šećer.
  • Po vrhu narendajte koru limete i servirajte.

Slični recepti

Pogledaj sve