Priprema

• Naseći luk i prodinstati ga na ulju. Isto uraditi s celerom, 5 čenova belog luka i 3 oljuštena paradajza. Sve staviti u posudu i dodati malo soka od paradajza.
• Zatim staviti 3 kašike brašna da se proprži u tiganju, a onda se vratiti ovome što se dinsta. Pobiberiti i dodati 2 čili papričice i so.
• Kad se brašno proprži, staviti ga u posudu, dodati malo belog vina i sve promešati. Zatim dodati brašno ovome što se dinsta i ostatak vina i 350g škampa. Zatim zaliti s 1,5l vode i pustiti da se kuva 10-15 minuta.
• Dotle začiniti škampe limunovim sokom, solju, biberom i s 2 seckana čena belog luka i onda napraviti ražnjiće.
• Skloniti supu s vatre, sve izmiksirati štapnim mikserom. Procediti u drugu posudu i vratiti na vatru na još 5 minuta. Istovremeno premazati pleh puterom i ispeći ražnjiće od škampa.
• Na kraju poslužiti krem s nekoliko listića peršuna, kockicama tosta i na to staviti ražnjić.