Krem od škampa i ražnjići

Krem od škampa i ražnjići

Opis

Naseći luk i prodinstati ga na ulju. Isto uraditi s celerom, 5 čenova belog luka i 3 oljuštena paradajza. Sve staviti u posudu i dodati malo soka od paradajza.

Zatim staviti 3 kašike brašna da se proprži u tiganju, a onda se vratiti ovome što se dinsta. Pobiberiti i dodati 2 čili papričice i so.

Kad se brašno proprži, staviti ga u posudu, dodati malo belog vina i sve promešati. Zatim dodati brašno ovome što se dinsta i ostatak vina i 350g škampa. Zatim zaliti s 1,5l vode i pustiti da se kuva 10-15 minuta.

Dotle začiniti škampe limunovim sokom, solju, biberom i s 2 seckana čena belog luka i onda napraviti ražnjiće.

Skloniti supu s vatre, sve izmiksirati štapnim mikserom. Procediti u drugu posudu i vratiti na vatru na još 5 minuta. Istovremeno premazati pleh puterom i ispeći ražnjiće od škampa.

Na kraju poslužiti krem s nekoliko listića peršuna, kockicama tosta i na to staviti ražnjić.

Sastojci

  • 350 g škampa
  • 1 luk
  • 1 celer
  • 7 čenova belog luka
  • 3 oljuštena paradajza
  • 3 kašike brašna
  • 1 čaša belog vina
  • 1.5 l vode
  • 2 čili papričice
  • 1 limun
  • sok
  • kockice tosta
  • ulje
  • biber
  • so
  • peršun
  • štapići za ražnjiće

Slični recepti