Priprema
- Preseći tikvu, očistiti je od semenki i iseći na komade, ali ne treba da bude oguljena. Složiti komade tikve u pleh, posuti ih sa 80 g šećera i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne bude pečena, oko 40–50 minuta.
- Kad se tikva ohladi, ukloniti koru sa svakog komada i pasirati tikvu.
- U lonac sipati mleko i preostali šećer i zagrevati smesu dok se šećer ne rastopi. Dodati pire od tikve i mešati na slaboj vatri.
- Ulupati žumanca i dodati kukuruzni skrob i vanilu. Mešati dok krem ne postane gladak. Sipati 1–2 kutlače tople smese sa tikvom uz neprekidno mešanje. Posle toga preliti smesu sa žumancima u lonac sa svežim mlekom i tikvom. Mešati smesu dok se ne zgusne. Skloniti s vatre.
- Podeliti krem u 4 staklene čaše ili posudice i ostaviti ga da se ohladi. Servirati krem od tikve ukrašen umućenom pavlakom, cimetom i orasima.
Sastojci
500ml svežeg mleka
700g tikve sorte „Butternut“
180g šećera
3 žumanceta
3 kašičice kukuruznog skroba
1 štapić vanile
