Krem supa sa zelenišem i šparglama

Krem supa sa zelenišem i šparglama

Opis

Oljuštite i isecite luk na sitno. U lonac sipajte 1 kašiku ulja i 30g putera. Dinstajte luk u masnoći zajedno s čenom belog luka i lovorovim listom, na laganoj vatri dok ne omekša. Postavite poklopac od isečenog kruga papira za pečenje. Mešajte s vremena na vreme dodajući prstohvat soli.

Dodajte miso-pastu i dobro promešajte. Nakon toga sipajte bujon od povrća. Nakon minut-dva sklonite s vatre.

Luk prespite u blender i miksirajte. Istovremeno dodajte sveže mleko i preostali puter. Pasirajte dok ne nastane beli sos. Začinite solju, biberom, čubrom, nanom i belim lukom u prahu.

Očistite spanać, zelje i blitvu (možete staviti koprivu umesto zelja i blitve) od tvrdih delova. Dobro operite zeleniš. U loncu rastopite preostali puter, dodajte čen belog luka isečen na kriške, a zatim i zeleniš. Dinstajte oko 4–5 minuta često mešajući. Prilikom svakog mešanja dodajte prstohvat soli.

Dinstani zeleniš rasporedite po kuhinjskom ubrusu. Pospite sitno narendanom limunovom korom.

Oljuštite špargle sa svih strana pomoću ljuštilice. Spustite ih u vrelu posoljenu vodu na 30 sekundi. Procedite špargle.

Na dno dubokog tanjira postavite dinstano povrće. Na njega stavite trakice špargli. U sredinu stavite sirovo žumance. Oprezno sipajte supu od luka.

Sastojci

  • 5 glavica luka
  • 1 čen belog luka
  • 1 kašika ulja
  • 80 g putera
  • 400 ml svežeg mleka
  • 1 kašičica miso-paste
  • 100 ml bujona od povrća
  • 1 list lovora
  • so i biber
  • 1 prstohvat nane
  • 1 prstohvat čubra
  • 1 prstohvat belog luka u prahu

Za zeleniš

  • 500 g spanaća
  • 200 g zelja
  • 200 g blitve
  • 1 čen belog luka
  • 1 limun
  • kora
  • 50 g putera

Dodatno

  • 6 belih špargli
  • 4 žumanceta

Slični recepti