Krem torta s meringom

Recept od: Džastin Šofild

    

Sastojci

  • Patišpanj od belanaca
  • 90g kukuruznog brašna
  • 400g šećera za glazuru
  • 330g belanaca 
  • malo vinskog praška za pecivo
  • 400g šećera u prahu 
  • 200g seckanog kokosa 
  • Fil od šlaga 
  • 600g šlag pavlake 
  • 60g šećera u prahu 
  • 1 čajna kašičica ekstrakta vanile 
  • Dekoracija
  • 12 marakuja ili 2 konzerve pulpe od marakuje

Priprema

  • Zagrejati rernu na 115°C.
  • Na komadu papira za pečenje obeležiti 3 kružnice prečnika 18cm i staviti ih na tepsiju. Pomešati prosejano kukuruzno brašno i šećer za glazuru. Mikserom pomešati belanca i vinski prašak za pecivo. Kada dostigne srednju čvrstinu, postepeno dodati šećer u prahu, a zatim nastaviti mućenje kako bi se šećer istopio. Izvaditi smesu iz miksera. Umešati prosejane suve sastojke i kokos. Podeliti smesu na tri jednake porcije i rasporediti na pripremljene predloške (razmazati meringu zadnjom stranom kašike). Peći u rerni na 115°C oko 70 minuta, dok meringa ne postane hrskava (u zavisnosti od snage rerne, patišpanj će možda morati da se peče još 10 minuta).
  • Za fil od šlaga, staviti pavlaku, šećer i vanilu u činiju i mutiti dok se ne dobije čvrsta konzistencija.
  • Za spajanje, staviti meringu na tanjir za serviranje i rasporediti sloj šlaga preko. Preliti sokom od marakuje. 
  • Ponoviti proceduru s preostala dva patišpanja od belanaca. Na kraju rasporediti preostali šlag i marakuju.

Slični recepti

Pogledaj sve