Kremasta krompir salata sa lososom i škampima

Recept od: Meri Beri

    

Sastojci

  • 3x125g filea lososa, sa kožicom 
  • sok od jednog limuna 
  • 16 skuvanih većih škampa 
  • Za salatu 
  • 500g sitnog mladog krompira 
  • 4 supene kašike maslinovog ulja 
  • 3 supene kašike dižon senfa 
  • 1 supena kašika kristal šećera 
  • 3 supene kašike belog vinskog sirćeta 
  • 6 supenih kašika majoneza 
  • 1 vezica mladog luka, tanko narezana
  • 150g rotkvica, tanko narezane 
  • 4 stabljike celera, sitno naseckane 
  • 1 mala vezica peršuna, sitno naseckana
  • so i sveže mleven crni biber

Priprema

  • Zagrejati rernu na 180ºC, ili rernu s ventilatorom na 160ºC. Obložiti tepsiju aluminijumskom folijom.  
  • Za pripremu salate, staviti krompir u posudu sa slanom vodom i sačekati da provri. Kuvati 15 minuta, ili dok krompir ne omekša. Ocediti i iseći svaki krompir na četvrtine. 
  • U međuvremenu, složiti file lososa sa kožicom prema dole, na pripremljenu tepsiju. Iscediti sok od polovine limuna, i posoliti i pobiberiti. Prekriti još jednim listom folije, i zatvoriti sa svih strana, kao paketić. Peći 15 minuta, ili dok se file lososa ne ispeče. Izvaditi i ostaviti sa strane da se ohladi, a zatim skinuti kožicu sa filea lososa.
  • Za salatu, u veliku činiju, pomešati ulje, senf, šećer i sirće. Dodati tople krompire, posoliti i pobiberiti. Promešati i ostaviti sa strane, da se ohladi. 
  • Dodati majonez, mladi luk, rotkvice i celer, sve izmešati i proveriti kako je začinjeno. Umešati preostali sok od limuna. 
  • Izlomiti meso lososa na veće komade, i blago umešati u salatu sa škampima i polovinom seckanog peršuna. Kašikom sipati salatu na veliku tacnu za posluživanje, i posuti preostalim seckanim peršunom.

Slični recepti

Pogledaj sve