Priprema

• Staviti hleb na usijalu rešetku, u toster ili na vreo roštilj da se tostira.
• U međuvremenu staviti veliku šerpu s malo maslinovog ulja na jaku vatru. Kad se ulje zagreje, ubaciti isečenu slaninu, zatim promešati i pržiti nekoliko minuta ili dok ne poprimi zlatnu boju i postane hrskava. Izvaditi slaninu iz šerpe, ostaviti masnoću. Proveriti dagnje, ako je neka otvorena, kucnuti je da se zatvori. Ako se ne zatvori, nije za jelo i treba je baciti. Staviti dagnje u zagrejanu šerpu s belim lukom, sajderom i dosta maslinovog ulja. Poklopiti i ostaviti da se kuva 3 do 4 minuta, ili dok se dagnje ne otvore i postanu meke, sočne i ukusne. Povremeno protresti šerpu.
• U međuvremenu natrljati tost isečenom stranom belog luka i poprskati ga s malo ekstradevićanskog maslinovog ulja.
• Kad se sve dagnje otvore, kuvane su. Prebaciti ih na veću tacnu, sokove ostaviti u šerpi. Ako se neka dagnja nije otvorila, treba je baciti jer nije dobra. Poređati tost po ivici tacne.
• Umešati crème fraîche u šerpu i sačekati da provri i ostaviti da vri nekoliko minuta. Dodati veći deo začinskog bilja i malo slanine, zatim probati i začiniti biberom. Protresti šerpu, a zatim sipati sos preko dagnji. Posuti ostatkom začinskog bilja i slaninom, zatim staviti tacnu nasred stola i svi mogu da navale.