Kremasti pasulj sa začinskim uljem i kobasicom

Recept od: Lora i Stojan

      

Sastojci

  • 300g kobasica
  • 200g pasulja    
  • 1 luk
  • 3 čena belog luka 
  • 40g putera
  • so, po ukusu 
  • Hrskave prezle
  • 6 kriški kvalitetnog hleba 
  • 4 supene kašike maslinovog ulja 
  • 1 čajna kašičica mlevene paprike 
  • so, po ukusu 
  • Začinsko ulje:
  • 1 vezica mladog luka 
  • 1/2 vezice peršuna 
  • 1/2 vezice sveže mente 
  • 1/2 vezice bosiljka 
  • kora limuna 
  • 2 supene kašike limunovog soka 
  • 60ml maslinovog ulja 
  • so, po ukusu

Priprema

  • Natopiti pasulj u hladnoj vodi i ostaviti preko noći. Zatim ga skuvati u šerpi sveže vode sa grubo seckanim lukom. 
  • Izlomiti hleb na male komadiće, preliti ih maslinovim uljem i posuti solju i mlevenom paprikom. Staviti na tepsiju. Peći u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 8 minuta. 
  • Ocediti pasulj. Zagrejati puter u dubokoj šerpi i ispržiti sitno seckani beli luk. Dodati proceđen pasulj, posoliti i krčkati 5 minuta na srednjoj vatri. Dodati dve kutlače tečnosti u kojoj se kuvao pasulj. Viljuškom ili gnječilicom za krompir izgnječiti jedan deo dok se ne dobije kremasta konzistencija. 
  • Iseći kobasice na kockice i peći ih na suvom tiganju dok ne dobiju zlatnu boju. 
  • Za pripremu začinskog ulja, u blender staviti seckani mladi luk, narendanu koru limuna, vezice peršuna, mentu i bosiljak, limunov sok, so i maslinovo ulje. Blendirati dok se ne dobije zeleni sos. 
  • Servirati pasulj u dubokom tanjiru, uz kobasicu, začinsko ulje i hrskavi hleb.

Slični recepti

Pogledaj sve