Sastojci

  • male jagode 
  • Sos od jagoda 
  • 250g svežih jagoda (A) 
  • 200g šećera u prahu 
  • ½ čajne kašičice ekstrakta vanile 
  • Krem fil 
  • 800ml pavlake 
  • 150g šećera za glazuru 
  • kora 1 limuna 
  • Karamelizovani bademi 
  • 135g šećera u prahu 
  • 100g vode 
  • 200g badema, isečenih na štapiće 
  • sladoled od vanile

Priprema

  • Odseći vrh jagoda i narezati ih da se dobiju pojedinačni krugovi. Odsečenim jagodama obložiti unutrašnjost staklenih čaša. 
  • Za pripremu sosa od jagoda, skinuti peteljke s jagoda (A) i oprati ih. Grubo naseckati ili narezati jagode i staviti ih u činiju koja lepo može da stane iznad šerpe srednje veličine. Posuti šećerom u prahu i vanilom. Vodom napuniti šerpu dopola i staviti je na ringlu da provri. Staviti činiju s jagodama preko šerpe. Povremeno promešati jagode. Krčkati jagode 3 do 4 sata i redovno dodavati vodu u šerpu, po potrebi. Šećer će iscediti sav sok iz jagoda. 
  • Ostaviti jagode i sok zajedno, do upotrebe. Ovaj deo recepta može se napraviti do 2 dana unapred i čuvati u frižideru. 
  • Procediti smesu pre serviranja i pritisnuti kašikom kako bi se iscedio višak tečnosti iz jagoda. Odbaciti jagode i ostaviti smesu na sobnoj temperature dva dana i zatim procediti.
  • Za pripremu krem fila pomešati sve sastojke. 
  • Za pripremu karamelizovanih badema, prokuvati vodu i šećer i zatim skinuti s vatre. Staviti bademe na tacnu obloženu silikonskim papirom za pečenje i preliti bademe sirupom. Peći na 160°C 15 do 20 minuta, dok bademi ne postanu zlatni. 
  • Za spajanje deserta, staviti kuglu sladoleda na dno čaša obloženih jagodama. 
  • Preliti sosom od jagoda i posuti karamelizovanim bademima. 
  • Staviti krem fil preko i zatim preliti sosom od jagoda i složiti sloj badema. Ponoviti ovu proceduru još jednom. Servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve