Priprema

• Za hrskavo testo pomešati sve sastojke u staklenoj posudi, dok se ne dobije homogena smesa. Ostaviti u frižideru 1 sat prekriveno providnom folijom.
• Pomoću špatule razviti nejednake komade testa na pleh, što je tanje moguće.
• Peći otprilike 5 minuta.
• Zagrejati rernu na 170°C.
• Za punjenje zagrejati 250g mleka, cimeta i koru limuna, da proključa. Ostaviti da se natapa 15 minuta.
• U posudi pomešati 50g šećera i 15g kukuruznog skroba i uliti malo mleka da se napravi pašteta.
• Dodati žumance u smesu i pomešati sa preostalim mlekom bez začina.
• Prokuvati, uz redovno mešanje.
• Skinuti sa vatre, dodati puter i mešati dok se ne sjedini.
• Staviti smesu u frižider da se ohladi.
• Složiti hrskavo testo i napuniti ga punjenjem.
• Ukrasiti šećerom u prahu i cimetom.