Krofne od bundeve

Recept od: Rudolf van Vin

Krofne od bundeve

      

Sastojci

  • Za krofne240 g sveže bundeve 500 g brašna 2 kašičice praška za pecivo 0.5 kašičice soli 1 kašika mešavine začina speculaas 30 g omekšanog putera 100 g šećera 1 mahuna vanile 1 jaje 1 žumance 50 ml pavlake 125 g pirea od bundeveZa preliv50 g pekan-oraha 300 g šećera u prahu 3 kašike soka šargarepeDodatno mikser plastična folija brašno za posipanje ulje za prženje pleh za pečenje papir za pečenje rende

Priprema

  • Bundevu narendajte. Prosejte brašno u posudu i umešajte prašak za pecivo, so i mešavinu začina speculaas. Pomoću miksera umutite puter i šećer tako da dobijete prozračnu smesu. Mahunu vanile prepolovite po dužini i sastružite srž. Smesi s puterem dodajte srž vanile, jaje i žumance. Polako dodajte pavlaku i pire od bundeve. Dodajte smesu s puterom i sve mutite na umerenoj brzini dok ne dobijete gipko testo. Po želji dodajte još brašna za čvršće testo. Pokrijte testo i ostavite ga da odstoji u frižideru tri sata.
  • Radnu ploču pospite brašnom i razvaljajte testo tako da dobijete veknu. Veknu podelite na loptice. Pritisnite loptice i pomoću palca i kažiprsta napravite rupicu. Rupicu potom malo raširite. U loncu zagrejte ulje na oko 170ºC i pržite krofne s obe strane oko 4 minuta tako da budu zlatnosmeđe. Ocedite krofne na kuhinjskom papiru.
  • Preliv
  • Zagrejte rernu na 180ºC. Pekan-orahe pecite oko 8 minuta, ostavite ih da se ohlade i grubo ih naseckajte. Pomešajte sok od šargarepe i šećer u prahu tako da dobijete tečnu glazuru.
  • Krofne umočite u glazuru i pospite ih naseckanim pekan-orasima.

Slični recepti

Pogledaj sve