Krofne od bundeve

Krofne od bundeve

Opis

Bundevu narendajte. Prosejte brašno u posudu i umešajte prašak za pecivo, so i mešavinu začina speculaas. Pomoću miksera umutite puter i šećer tako da dobijete prozračnu smesu. Mahunu vanile prepolovite po dužini i sastružite srž. Smesi s puterem dodajte srž vanile, jaje i žumance. Polako dodajte pavlaku i pire od bundeve. Dodajte smesu s puterom i sve mutite na umerenoj brzini dok ne dobijete gipko testo. Po želji dodajte još brašna za čvršće testo. Pokrijte testo i ostavite ga da odstoji u frižideru tri sata.

Radnu ploču pospite brašnom i razvaljajte testo tako da dobijete veknu. Veknu podelite na loptice. Pritisnite loptice i pomoću palca i kažiprsta napravite rupicu. Rupicu potom malo raširite. U loncu zagrejte ulje na oko 170ºC i pržite krofne s obe strane oko 4 minuta tako da budu zlatnosmeđe. Ocedite krofne na kuhinjskom papiru.


Preliv

Zagrejte rernu na 180ºC. Pekan-orahe pecite oko 8 minuta, ostavite ih da se ohlade i grubo ih naseckajte. Pomešajte sok od šargarepe i šećer u prahu tako da dobijete tečnu glazuru.

Krofne umočite u glazuru i pospite ih naseckanim pekan-orasima.

Sastojci

Za krofne

  • 240 g sveže bundeve
  • 500 g brašna
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 0.5 kašičice soli
  • 1 kašika mešavine začina speculaas
  • 30 g omekšanog putera
  • 100 g šećera
  • 1 mahuna vanile
  • 1 jaje
  • 1 žumance
  • 50 ml pavlake
  • 125 g pirea od bundeve

Za preliv

  • 50 g pekan-oraha
  • 300 g šećera u prahu
  • 3 kašike soka šargarepe

Dodatno

  • mikser
  • plastična folija
  • brašno za posipanje
  • ulje za prženje
  • pleh za pečenje
  • papir za pečenje
  • rende

Slični recepti