Krofnice sa žutim kremom

Krofnice sa žutim kremom

Opis

Za žuti krem, u šerpicu sipajte pavlaku i slatko mleko. Dodajte šećer i promešajte dok se isti ne rastopi. U činiji umutite žumanca i gustin dok ne dobijete homogenu smesu. Dodajte žumanca u mleko, pavlaku i šećer, mešajte oko 5-6 minuta dok se ne zgusne. Prebacite krem u špric sa uskim vrhom i ostavite u frižideru da se ohladi.

Prebacite krem u činiju, prekrijte ga providnom folijom i ostavite da se ohladi. Nakon toga prebacite krem u špric sa uskim glatkim vrhom.

Za testo u šerpici sipajte mleko, šećer i maslac. Ostavite da se maslac istopi, a mešavina ugreje. Skinite sa vatre, dodajte suvi kvasac i promešajte. Čim se pojave balončići na površini, kvasac je počeo da deluje.

U veliku činiju sipajte brašno i napravite udubljenje u njemu. Lagano sipajte mešavinu sa kvascem u udubljenje. Dodajte jaja i promešajte žicom. Nastavite energično da mešate, sve dok ne dobijete glatku ujednačenu mešavinu. Narendajte seme tonke i promešajte. Činiju prekrivenu providnom folijom ostavite na toplom /na oko 25-30 stepeni/, da bi se testo nadiglo.

U šerpici ugrejte 3-4 prsta ulja, do 160 stepeni. Jednom rukom uzmite malo testa, stisnite da napravite oblik loptice i ubacite u ulje. Pržite krofnice u porcijama, po 3-4 minuta. Izvadite ih na ubrus da se ocede.

Čim se krofnice ohlade, napunite pola krofni kremom, uz pomoć šprica. A drugu polovinu uvaljajte u mešavinu šećera i cimeta.

Servirajte po 2 krofnice sa kremom i po 1 sa cimetom i šećerom, preko podloge od maskarpone sira sa džemom od jabuka. Ukrasite svežim voćem, jestivim cvećem i listićima mente. Pospite narendanom korom pomorandže.

Sastojci

Za testo

  • 440 ml punomasnog svežeg mleka
  • 130 g maslaca
  • 70 g šećera
  • 1 pakovanje suvog kvasca
  • 4 jaja
  • 600 g brašna
  • 1 seme tonke

Za krem

  • 75 g šećera
  • 2 žumanca
  • 30 g kukuruznog skroba
  • 100 ml mleka
  • 100 ml slatke pavlake

Dodatno

  • šećer
  • cimet
  • sveže voće
  • jestivo cveće
  • listići nane
  • narendana pomorandžina kora

Slični recepti