Priprema

• Priprema:
• Oljuštite i iseckajte ljutiku. Iseckajte vlašac. Istopite puter i dinstajte ljutiku dva minuta. Dodajte svo brašno odjednom i kuvajte dok ne bude gotovo. Polijte belim vinom. Dodajte riblju supu i mešajte dok se ne pretvori u gladak, gust sos, a onda ostavite na tihoj vatri još 10-15 minuta. Dodajte kozice i vlašac u sos i skinite tiganj sa vatre. Isperite tanjir za pečenje ili vatrostalnu posudu hladnom vodom, rasporedite gotovo jelo po posudi i ostavite da se ohladi i stvrdne u frižideru bar dva sata.
• Priprema:
• Uvaljajte ruke u brašno i oblikujte stvrdnute kozice u krokete 2x5cm. Umutite belanca u posudi i sipajte brašno i prezlu u dve odvojene činije. Prvo uvaljajte krokete u brašno, zatim u belance i na kraju u prezlu. Zagrejte ulje na 180°C i pržite krokete dok ne postanu zlatno braon. Služite sa salatom i prženim peršunom.