Kruške punjene rokforom u prhkom testu
Recept od: Nina Babić

Sastojci
- Za testo7 g soli 92 g vode 222 g kravljeg putera 370 g brašnaZa fil sa rokforom100 g rokfor sira 50 g prezli (hlebnih mrvica) 30 g pečenih oraha (grubo izmrvljenih) 1 jaje so i biber po ukusu4 sveže kruške
Priprema
- U maloj činiji pomešajte vodu i so, mešajte sve dok se so ne rastvori. Stavite brašno i puter u činiju miksera. Mešajte na niskoj brzini dok se kockice putera ne smanje otprilike na veličinu zrna graška. Smesa će izgledati kao da se nije sasvim spojila, ali nastavite dalje. Dodajte kašiku po kašiku vode, sve dok se testo ne spoji. Skinite testo sa zidova činije, uvijte ga u providnu foliju i ostavite ga da odstoji najmanje dva sata ili preko noći.
- Ogulite kruške. Kašikom izvadite semenke i “srce”, napravite šupljinu unutar kruške gde će se smestiti fil.
- Za pripremu fila, viljuškom izgnječite sir, orahe i prezlu. Po želji dodajte biber i so. Pomešajte i ostavite fil sa strane. Napunite svaku krušku i stavite u frižider.
- Razvucite testo izmedju dva lista papira za pečenje na kvadrat veličine 40x40cm i debljine 3-4mm. Isecite testo na 4 kvadrata. Stavite jednu krušku u centar malog kvadrata i premažite razbijenim jajetom. Preklopite ivice testa na gore i zavrnite oko peteljke. Dobro pritisnite ivice i odozgo premažite jajetom. Ponovite isto sa preostalim kruškama. Ostavite kruške u frižideru oko 30 minuta. Zagrejte rernu na 190 stepeni. Pecite kruške u sredini rerne oko 20 minuta.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Nenad Veljković
Mus s kafom i višnjama
Recepti Rudolf van Vin
Anđeoska krila iz Liona
Recepti Tom Keridž
Slatke nektarine na roštilju
Recepti Marta Stjuart
Italijanski čizkejk sa rikota sirom
Recepti Meri Beri
Tart tatin
Recepti Mikela Kiapa
Tiramisu
Recepti Primož Dolničar
Kruške tepke natopljene u čokoladi
Recepti Rudolf van Vin
Ekleri s crvenim voćem
Recepti Kale Kiukainen
Karamelizovani ananas
Recepti Rudolf van Vin
Krofne od bundeve