Kuglof sa pet začina i jabukovačom

Recept od: Najdžela Loson

Kuglof sa pet začina i jabukovačom

           

Sastojci

  • 250 ml jabukovače (sajdera) ako je moguće suve ili bar ne slatke 175 ml suncokretovog ulja 100 g mekog tamnosmeđeg šećera 300 g tamne melase (upotrebite nauljenu meru za jednu šolju da vam bude lakše da izlijete) 3 velika jaja 15 g svežeg đumbira oljuštenog i sitno izrendanog 300 g mekog brašna 2 kašičice praška za pecivo 0.25 kašičice sobe bikarbone 0.5 kašičice sveže rendanog oraščića 2.5 kašičice kineske mešavine pet začina 1.5 kašičica cimeta u prahu sprej za kuvanje ili suncokretovo ulje za premazivanje kalupa 1 kalup za kuglof ili 1 četvrtasti pleh za kolače

Priprema

  • Otvorite jabukovaču da izgubi gaziranost. Zagrejte rernu na 170°C i podmažite kalup za kuglof sprejem za kuvanje ili običnim uljem i stavite ga naopako na list novina ili papir za pečenje dok pravite testo.
  • Pomešajte ulje, smeđi šećer i (bez obzira na to kako merite sastojke, posudu iz koje sipate melasu uvek premažite uljem jer će se tako lakše izliti) tamnu melasu u činiji.
  • Dodajte jabukovaču, jaja i đumbir i mutite dok smesa ne postane glatka. Ja koristim mikser sa posudom, ali vi možete da umutite i rukom: u tom slučaju, jaja umutite pre nego što ih spojite sa ostalim sastojcima.
  • U drugu činiju dodajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, oraščić, mešavinu začina i cimet, i dobro promešajte viljuškom da se sve sjedini.
  • Lagano dodajte suve sastojke u vlažnu smesu sa melasom, mešajući dok ne dobijete glatko testo. Dobro ostružite strane i dno činije da razbijete sve grudvice brašna.
  • Sipajte tamno, aromatično testo u pripremljen kalup: biće veoma tečno, ali to ne treba da vas brine. Stavite u rernu da se peče 45-50 minuta, ali počnite da proveravate posle 40 minuta.
  • Kada je kolač gotov, počeće da se odvaja od strana kalupa, a čačkalica koju zabodete u sredinu treba da izađe čista; dakle, ne treba da bude vlažna, ali na sebi će imati malo mrvica.
  • Prebacite kalup na rešetku da se ohladi oko 30 minuta, a onda prstima polako odvojite kolač od ivica kalupa, posebno oko rupe, i onda prevrnite kalup. Ostavite da se potpuno ohladi pre nego što ga umotate, prvo u papir za pečenje, a zatim u foliju, jer je najlepši kad se jede sutradan. Meni to ponekad ne polazi za rukom.

Slični recepti

Pogledaj sve