Kuglof sa pet začina i jabukovačom

Kuglof sa pet začina i jabukovačom

Opis

Otvorite jabukovaču da izgubi gaziranost. Zagrejte rernu na 170°C i podmažite kalup za kuglof sprejem za kuvanje ili običnim uljem i stavite ga naopako na list novina ili papir za pečenje dok pravite testo.

Pomešajte ulje, smeđi šećer i (bez obzira na to kako merite sastojke, posudu iz koje sipate melasu uvek premažite uljem jer će se tako lakše izliti) tamnu melasu u činiji.

Dodajte jabukovaču, jaja i đumbir i mutite dok smesa ne postane glatka. Ja koristim mikser sa posudom, ali vi možete da umutite i rukom: u tom slučaju, jaja umutite pre nego što ih spojite sa ostalim sastojcima.

U drugu činiju dodajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, oraščić, mešavinu začina i cimet, i dobro promešajte viljuškom da se sve sjedini.

Lagano dodajte suve sastojke u vlažnu smesu sa melasom, mešajući dok ne dobijete glatko testo. Dobro ostružite strane i dno činije da razbijete sve grudvice brašna.

Sipajte tamno, aromatično testo u pripremljen kalup: biće veoma tečno, ali to ne treba da vas brine. Stavite u rernu da se peče 45-50 minuta, ali počnite da proveravate posle 40 minuta.

Kada je kolač gotov, počeće da se odvaja od strana kalupa, a čačkalica koju zabodete u sredinu treba da izađe čista; dakle, ne treba da bude vlažna, ali na sebi će imati malo mrvica.

Prebacite kalup na rešetku da se ohladi oko 30 minuta, a onda prstima polako odvojite kolač od ivica kalupa, posebno oko rupe, i onda prevrnite kalup. Ostavite da se potpuno ohladi pre nego što ga umotate, prvo u papir za pečenje, a zatim u foliju, jer je najlepši kad se jede sutradan. Meni to ponekad ne polazi za rukom.

Sastojci

  • 250 ml jabukovače (sajdera)
  • ako je moguće suve ili bar ne slatke
  • 175 ml suncokretovog ulja
  • 100 g mekog tamnosmeđeg šećera
  • 300 g tamne melase (upotrebite nauljenu meru za jednu šolju da vam bude lakše da izlijete)
  • 3 velika jaja
  • 15 g svežeg đumbira
  • oljuštenog i sitno izrendanog
  • 300 g mekog brašna
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 0.25 kašičice sobe bikarbone
  • 0.5 kašičice sveže rendanog oraščića
  • 2.5 kašičice kineske mešavine pet začina
  • 1.5 kašičica cimeta u prahu
  • sprej za kuvanje ili suncokretovo ulje za premazivanje kalupa
  • 1 kalup za kuglof ili
  • 1 četvrtasti pleh za kolače

Slični recepti