Kukuruzna fritata sa sosom od avokada

Kukuruzna fritata sa sosom od avokada

Opis

Način pripreme:

Palačinke od kukuruza se prave samo od svežeg kukuruza.

1. Isecite zrna kukuruza od klipa kukuruza. Stavite zrna u blender, pritom sačuvajte šaku kukuruza.

2. Dodajte krupno iseckan luk, listiće korijandera, brašno, prašak za pecivo, so i jaja. Umutite sastojke, ali ne sasvim.

3. Prebacite mešavinu u činiju i dodajte zrna kukuruza. Lagano promešajte.

4. Zagrejte malo ulja u tiganju i sipajte po 2 kašike mešavine za palačinke. Ispržite palačinke sa obe strane.

5. Za sos iseckajte na kockice avokado i stavite ga u činiju. Dodajte iseckan paradajz i trake mladog luka. Posolite i pobiberite, dodajte limunov sok i kapljicu tabasko sosa. Promešajte.

Sastojci

  • 525 g kukuruza
  • 1 glavica crvenog luka
  • 2 kom jajeta
  • 15 g koriandera
  • 125 g brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 prstohvat soli

Za sos od avokada:

  • 2 kom avokada
  • 15 g koriandera
  • 2 kašike limunovog soka
  • 2 struka mladog luka
  • 1 kom paradajza
  • tabasko
  • so i biber

Slični recepti