Kulebjak sa lososom

Recept od: Pol Holivud

Kulebjak sa lososom

         

Sastojci

  • 100 g basmati pirinač – skuvati sa malo kurkume 75 g maslaca 1 crni luk – sitno iseckati 1 kašičica semenki kumina 1 kašičica semenki korijandera 2 mahune kardamoma 150 g šampinjona – naseći 1 limuna kora 2 kašike seckanog peršuna 2 kašike seckane mirođije so i biber 500 g lisnatog testa 300 g kuvanog filea lososa 3 tvrdo kuvana jajeta – oljuštiti i naseći jaje za glazuru

Priprema

  • Zagrejati rernu na 200°C / gasnu na 6.
  • Istopiti maslac u velikoj šerpi za sotiranje i pržiti luk na blagoj vatri tako da omekša, ali da ne promeni boju. Dodati semenke kumina i korijandera i mahune kardamoma.
  • Dodati isečene pečurke i pržiti dok ne omekšaju
  • Umešati kuvani pirinač, limunovu koru, peršun i mirođiju. Začiniti solju i biberom.
  • Razviti polovinu testa na otprilike 22x35cm. Saviti na pleh za pečenje.
  • Rasporediti pirinač na sredini testa, ostaviti 4cm svuda oko njega. Preko pirinča staviti komadiće lososa. Preko lososa naređati kriške jajeta.
  • Ivice testa premazati umućenim jajetom. Razviti ostatak testa tako da bude malo veće nego prvi deo. Staviti ga preko kulebjaka i pritisnuti ivice tako da se dva komada testa spoje. Iseći ivice.
  • Premazati kulebjak umućenim jajetom i peći 30–35 minuta ili dok testo ne postane hrskavo i zlatne boje. Ostaviti da odstoji 10 minuta pre sečenja.

Slični recepti

Pogledaj sve