Kuskus iz mikrotalasne sa kinoom i hrskavom pastrmkom

Recept od: Džastin Šofild

                 

Sastojci

  • 175g kuskusa iz mikrotalasne sa kinoom
  • 2 filea morske pastrmke sa izrezanom kožom
  • ekstradevičansko maslinovo ulje
  • ¼ vezice korijandera, grubo naseckanog, sa nekoliko stabljika ostavljenih sa strane za ukrašvanje
  • ¼ vezice peršuna, naseckanog
  • 1 nar
  • ¼ šolje naseckanih pečenih pistaća
  • so i biber
  • isceđen sok 1 limuna
  • ½ šolje jogurta
  • 1 kašičica limunove kore
  • ½ češnja belog luka, narendanog
  • malo grozdastog ruja

Priprema

  • Skuvati kuskus prema uputstvu na pakovanju, a zatim ga presuti u duboku posudu.
  • Namazati pastrmku maslinovim uljem, posoliti i pobiberiti i staviti je sa krljuštima prema dole u tiganj na visokoj vatri. Pržiti dok pastrmka ne postane hrskava sa jedne strane, zatim je okrenuti i ispeći sa druge strane.
  • Dodati korijander, peršun, semenke nara i pistaće u posudu sa kuskusom. Posoliti i pobiberiti pa preliti limunovim sokom i maslinovim uljem.
  • Za preliv od jogurta: pomešati jogurt, koru limuna i beli luk.
  • Za serviranje: staviti ribu preko kuskusa. Preliti ribu sosom od jogurta i posuti rujem.

Slični recepti

Pogledaj sve