Kvasni beli hleb

Kvasni beli hleb

Opis

U posudi za merenje pomešajte vodu, šećer i kvasac i ostavite na toplom mestu 5 minuta ili dok mešavina ne postane kremasta. Ako koristite instant kvasac, nema potrebe da mešavina stoji. Pomešajte brašno i so u velikoj činiji ili u činiji od miksera sa kukama za testo. Utrljajte puter u testo (ako koristite) i napravite udubljenje u sredini. (Ako koristite maslinovo ulje umesto putera, dodajte ga u mešavinu sa kvascem.)

Sipajte mešavinu sa kvascem (pomešanu sa maslinovim uljem, ako ga koristite) u činiju sa suvim sastojcima i mešajte dok ne dobijete meko testo, dodajući vodu ukoliko je potrebno.

Mesite rukom oko 10 minuta (5 minuta u mikseru) ili dok testo ne postane glatko i elastično na dodir. Podmažite činiju maslinovim uljem, vratite testo nazad u činiju, pokrijte providnom folijom i stavite na toplo mesto da naraste, oko 2 sata (do 3 sata ako je hladan dan) ili dok se ne udvostruči.

Kada je testo dvostruko naraslo, izudarajte ga i mesite još 2-3 minuta. Ostavite testo da odstoji 10 minuta pre nego što počnete da oblikujete vekne.

Podelite testo na dva dela i oblikujte dve vekne, prebacite ih u pleh za pečenje i pokrijte čistom krpom. Ostavite na toplom mestu 20-30 minuta ili dok testo ponovo ne naraste dvostruko. Testo je dovoljno naraslo kada na blagi pritisak prsta ostane udubljenje u testu.

Dok se testo podiže, zagrejte rernu na 220°C.

Pospite svaku veknu odozgo sa malo brašna ili lagano premažite umućenim jajetom i pospite semenom maka ili susama (ako koristite), a onda ih pecite 40-45 minuta. Smanjite temperaturu na 200°C nakon 15 minuta pečenja i do kraja pecite vekne na toj temperaturi. Kada je gotov, hleb treba da zvuči šuplje kada ga lupnete odozdo.

Prebacite vekne na rešetku da se hlade.

Sastojci

  • 425 ml tople vode
  • 10 g sitnog šećera
  • 20 g svežeg kvasca
  • 700 g oštrog belog brašna
  • plus za posipanje (po želji)
  • 2 kašičice soli
  • 25 g putera ili
  • 25 ml maslinovog ulja
  • plus za podmazivanje
  • 1 jaje
  • umućeno
  • i seme maka ili susama (po želji)

Slični recepti