Kvasni beli hleb
Recept od: Rejčel Alen

Sastojci
- 425 ml tople vode 10 g sitnog šećera 20 g svežeg kvasca 700 g oštrog belog brašna plus za posipanje (po želji) 2 kašičice soli 25 g putera ili 25 ml maslinovog ulja plus za podmazivanje 1 jaje umućeno i seme maka ili susama (po želji)
Priprema
- U posudi za merenje pomešajte vodu, šećer i kvasac i ostavite na toplom mestu 5 minuta ili dok mešavina ne postane kremasta. Ako koristite instant kvasac, nema potrebe da mešavina stoji. Pomešajte brašno i so u velikoj činiji ili u činiji od miksera sa kukama za testo. Utrljajte puter u testo (ako koristite) i napravite udubljenje u sredini. (Ako koristite maslinovo ulje umesto putera, dodajte ga u mešavinu sa kvascem.)
- Sipajte mešavinu sa kvascem (pomešanu sa maslinovim uljem, ako ga koristite) u činiju sa suvim sastojcima i mešajte dok ne dobijete meko testo, dodajući vodu ukoliko je potrebno.
- Mesite rukom oko 10 minuta (5 minuta u mikseru) ili dok testo ne postane glatko i elastično na dodir. Podmažite činiju maslinovim uljem, vratite testo nazad u činiju, pokrijte providnom folijom i stavite na toplo mesto da naraste, oko 2 sata (do 3 sata ako je hladan dan) ili dok se ne udvostruči.
- Kada je testo dvostruko naraslo, izudarajte ga i mesite još 2-3 minuta. Ostavite testo da odstoji 10 minuta pre nego što počnete da oblikujete vekne.
- Podelite testo na dva dela i oblikujte dve vekne, prebacite ih u pleh za pečenje i pokrijte čistom krpom. Ostavite na toplom mestu 20-30 minuta ili dok testo ponovo ne naraste dvostruko. Testo je dovoljno naraslo kada na blagi pritisak prsta ostane udubljenje u testu.
- Dok se testo podiže, zagrejte rernu na 220°C.
- Pospite svaku veknu odozgo sa malo brašna ili lagano premažite umućenim jajetom i pospite semenom maka ili susama (ako koristite), a onda ih pecite 40-45 minuta. Smanjite temperaturu na 200°C nakon 15 minuta pečenja i do kraja pecite vekne na toj temperaturi. Kada je gotov, hleb treba da zvuči šuplje kada ga lupnete odozdo.
- Prebacite vekne na rešetku da se hlade.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Primož Dolničar
Hleb
Recepti Rudolf van Vin
Crni hleb
Recepti Silvija Koloka
Beskvasni hleb sa belim vinom
Recepti Rudolf van Vin
Jednostavni hleb bez glutena
Recepti Rudolf van Vin
Čokoladni majmunski hleb
Recepti Jolanta Delibozova
Hlepčić s peršunom
Recepti Luka Ćijano
"Crostini" sa belim lukom, inćunima i umućenim puterom
Recepti Božana Kacarova
Hleb s bananom
Recepti Nenad Veljković
Čokoladni hleb
Recepti Jolanta Delibozova
Mešani hlepčić